Olivier-salaatti tuoreella kurkulla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Keitä vihannekset. Laita perunat ja porkkanat suureen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Kiehauta. Kun vesi kiehuu, anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Valuta vesi ja anna jäähtyä.

Vaihe 2:

Keitä munat. Laita munat erilliseen pieneen kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen tasan 8 minuuttia kiehumisen jälkeen. Valuta munat, peitä ne kylmällä vedellä ja anna niiden jäähtyä. Kun ne ovat jäähtyneet, kuori ne.

Vaihe 3:

Paista kana. Leikkaa kananfilee pieniksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu ja lisää hieman kasviöljyä. Laita kana pannulle ja paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu valkoiseksi. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Jatka kypsennystä muutama minuutti, kunnes kana on täysin kypsää. Anna jäähtyä.

Vaihe 4:

Valmistele perunat. Kun perunat ovat jäähtyneet, kuori ne. Leikkaa ne leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi. Siirrä viipaloidut perunat syvään kulhoon.

Vaihe 5:

Valmistele porkkanat. Kuori keitetyt porkkanat ja leikkaa ne perunoiden kokoisiksi kuutioiksi. Lisää porkkanat kulhoon perunoiden kanssa.

Vaihe 6:

Vatkaa kananmunat. Leikkaa kuoritut, kovaksi keitetyt kananmunat kuutioiksi. Aseta ne varovasti kulhoon vihannesten kanssa.

Vaihe 7:

Valmistele kurkku. Kuori tuore kurkku tarvittaessa. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkku kulhoon.

Vaihe 8:

Lisää herneet. Avaa hernepurkki. Huuhtele herneet juoksevan veden alla ja lisää ne kulhoon.

Vaihe 9:

Lisää paistettu kananfilee kulhoon muiden ainesten kanssa.

Vaihe 10:

Lisää salaattiin majoneesia. Aloita pienellä määrällä ja lisää sitä vähitellen, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen.

Vaihe 11:

Lisää vihreät. Kuori ja hienonna kevätsipulit. Lisää ne kulhoon ja sekoita uudelleen varovasti.

Vaihe 12:

Tarjoile. Siirrä valmis salaatti kauniiseen salaattikulhoon tai lautaselle. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla. Tarjoile heti, jotta salaatti pysyy tuoreena ja rapeana.

Ruoanlaittovinkkejä

Voit parantaa makua maustamalla jokaisen ainesosan kevyesti erikseen ennen majoneesin lisäämistä. Voit myös lisätä ripauksen sokeria tasapainottamaan kurkkujen happamuutta.

Suurin virhe on majoneesin liikakäyttö. Lisää sitä aina vähitellen ja maistele salaattia jatkuvasti. Liika kastike tekee ruoasta raskaan ja mauttoman.

Korvaavat ainekset: Jos sinulla ei ole kananrintaa, voit korvata sen naudan- tai kalkkunanlihalla. Tuoreiden kurkkujen sijaan voi käyttää suolakurkkuja, mutta sinun on ensin puristettava ylimääräinen neste pois.

Kuten videossa näkyy, salaatti tarjoillaan parhaiten siistissä sylinterissä, jotta se näyttää täyteläiseltä ja herkulliselta. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla.