Olivier-salaatti suolakurkkujen kera
Reseptin alkuperä
Tämä klassinen salaatti on enemmän kuin vain ruokalaji, se on todellinen kulinaarinen ikoni, joka on vakiokalusto missä tahansa juhlapöydässä entisessä Neuvostoliitossa. Ranskalaisen kokin Lucien Olivierin 1800-luvulla luoma neuvostoliittolainen versio makkaralla ja suolakurkuilla nousi todelliseksi kansallissuosikiksi. Hienostuneen makunsa ja monipuolisuutensa ansiosta se on edelleen suosikki perheillallisilla ja juhlissa. Tämä Olivierin salaatti suolakurkuilla on nopea valmistaa ja ilahduttaa aina vieraita.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Keitetty makkara
-
Keitetyt perunat
-
Keitetyt porkkanat
-
Kananmunat
-
Marinoituja kurkkuja
-
Säilykkeet vihreät herneet
-
Majoneesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- syvä kulho
- Pyöreä muoto
- Suuri kattila
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Valmistele perunat. Keitä perunat kypsiksi. Kuori ne sitten. Leikkaa ne leikkuulaudalla pieniksi kuutioiksi. Siirrä viipaloidut perunat syvään kulhoon.
Vaihe 2:
Valmistele porkkanat. Keitä porkkanat pehmeiksi. Kuori ne sitten ja leikkaa ne perunoiden kokoisiksi kuutioiksi. Lisää porkkanat kulhoon perunoiden kanssa.
Vaihe 3:
Valmistele makkara. Leikkaa kypsennetty makkara pieniksi kuutioiksi. Lisää makkara kulhoon muiden ainesten kanssa.
Vaihe 4:
Sekoita kananmunia. Keitä kananmunat kypsiksi ja jäähdytä ne sitten kylmän veden alla. Kuori ne. Leikkaa kananmunat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kulhossa muiden ainesten joukkoon.
Vaihe 5:
Valmistele kurkut. Poista tarvittaessa ylimääräinen neste suolakurkuista. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää kurkut kulhoon.
Vaihe 6:
Lisää herneet. Avaa hernepurkki. Huuhtele herneet juoksevan veden alla ja lisää ne kulhoon.
Vaihe 7:
Mausta salaatti. Lisää salaattiin majoneesia. Aloita pienellä määrällä ja lisää sitä vähitellen, kunnes saavutat halutun koostumuksen. Sekoita kaikki ainekset varovasti yhteen.
Vaihe 8:
Tarjoile. Käytä pyöreää vuokaa kauniin lopputuloksen saavuttamiseksi. Aseta salaatti muottiin, paina tiukasti ja siirrä varovasti lautaselle. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Suurin virhe on majoneesin liikakäyttö. Lisää sitä aina vähitellen ja maistele salaattia jatkuvasti. Liika kastike tekee ruoasta raskaan ja mauttoman.
Korvaavat vaihtoehdot: Jos sinulla ei ole kypsennettyä makkaraa, voit korvata sen kanan tai naudanlihalla. Suolakurkkujen sijaan voi käyttää suolakurkkuja, mutta sinun on ensin puristettava ylimääräinen neste pois.
Kuten videolla näkyy, salaatti tarjoillaan parhaiten siistissä sylinterissä, jotta siitä tulee täyteläinen ja herkullinen. Koristele tuoreilla yrteillä tai tillinoksilla. Kaikki ainekset voi valmistaa etukäteen. Keitä esimerkiksi vihannekset ja munat ja viipaloi makkara ja kurkut. Kun vieraat saapuvat, jäljellä on enää salaatti ja kastikkeen lisääminen.
