Olivier-salaatti katkaravuilla ja punaisella kalalla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kuori ja leikkaa keitetyt perunat pieniksi kuutioiksi. Laita kulhoon.

Vaihe 2:

Silppua keitetyt porkkanat ja lisää ne perunoiden joukkoon.

Vaihe 3:

Pilko valmiiksi valmistetut katkaravut.

Vaihe 4:

Keitä ja kuori kananmunat. Kuutioi ne ja lisää ne muiden ainesten joukkoon.

Vaihe 5:

Hienonna vihreät sipulit hienoksi ja lisää salaattiin.

Vaihe 6:

Hienonna tuoreet ja suolakurkut. Laita kulhoon. Lisää vihreät herneet.

Vaihe 7:

Kaada kotitekoinen majoneesi kulhoon ja sekoita kaikki ainekset varovasti tasaiseksi.

Vaihe 8:

Asettele punaiset kalaviipaleet laakealla lautasella kukan tai viuhkan muotoon. Aseta pyöreä vuoka lautaselle ja täytä se valmistetulla salaattiseoksella painamalla sitä tiukasti.

Vaihe 9:

Poista muotti varovasti tasaisen salaattisylinterin muodostamiseksi. Aseta viiriäisenmunanpuolikkaat päälle.

Vaihe 10:

Koristele salaatin pinta kypsennetyillä katkaravuilla ja asettele ne keskelle. Aseta lusikallinen punaista kaviaaria salaatin keskelle. Lisää muutama tillioksa tai mikrovihreä salaatin viereen.

Vaihe 11:

Koristele lime- tai sitruunalohkoilla ja rouhitulla pippurilla. Tarjoile heti.

Ruoanlaittovinkkejä

Parhaan maun saavuttamiseksi käytä tuoretta, korkealaatuista punaista kalaa ja suuria katkarapuja.

Jotta katkaravut eivät olisi liian suolaisia, valitse pakastettuja ja huuhtele ne ensin kylmän veden alla.

Kaikkien vihannesten ja munien on oltava täysin jäähtyneitä ennen sekoittamista, muuten salaatti on vetistä.

Käytä vain kotitekoista majoneesia – se pitää muotonsa paremmin ja on maukkaampi kuin kaupasta ostettu.

Kun kokoat salaattia, käytä metallimuottia - se auttaa sinua saamaan täydellisen muodon ja sileät reunat.

Muista lisätä ripaus mustapippuria ja tippa sitruunamehua – tämä antaa ruoalle raikkaan maun ja tuo esiin kaikkien ainesosien maun.

Tarjoile Olivier lohen ja katkarapujen kanssa heti kokoamisen jälkeen, jotta punainen kala pysyy mehukkaana eikä menetä makuaan.