Mordvan pannukakkuja mannasuurimoilla

Vaiheittainen resepti:

Vaihe 1:

Yhdistä suuressa kulhossa mannasuurimot, hiiva, sokeri ja suola.

Vaihe 2:

Lisää kuumaa vettä ja sekoita hyvin tasaiseksi.

Vaihe 3:

Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä tunnin.

Vaihe 4:

Kun mannasuurimot ovat turvonneet, lisää kiehuvaa maitoa ja sekoita uudelleen hyvin.

Vaihe 5:

Lisää munat ja sekoita tasaiseksi.

Vaihe 6:

Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen.

Vaihe 7:

Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota vielä 15 minuuttia.

Vaihe 8:

Kuumenna paistinpannu ja kaada osa taikinasta siihen.

Vaihe 9:

Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.

HUOMAA: Peitä pannu tässä vaiheessa kannella – pannukakut kypsyvät tasaisemmin ja niistä tulee kuohkeampia.

Vaihe 10:

Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toinen puoli.

Vaihe 11:

Aseta valmis pannukakku lautaselle ja voitele se voilla. Toista vaiheet 8–11, kunnes taikina on käytetty loppuun.

Vaihe 12:

Tarjoile Mordvin-pannukakkuja kuumina smetanan tai hillon kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Paremman taikinan koostumuksen saavuttamiseksi muista käyttää kuumaa vettä – tämä auttaa mannaryynejä turpoamaan nopeammin.

Älä jätä väliin "lepo"- ja "kohoamisvaiheita" – näin hiiva aktivoituu ja pannukakuista tulee kuohkeita.

Paistaessasi käytä keskilämpöä – liian korkea lämpö voi aiheuttaa palovammoja.

Ennen jokaista uutta pannukakkua voitele pannu kasviöljyllä - tämä estää tarttumisen.

Älä avaa kantta, jos käytät sellaista. Kansi auttaa pannukakkuja paistumaan nopeammin, mutta avaa se vasta, kun pannukakku on melkein kypsä.

Pidä valmiit pannukakut lämpiminä. Peitä ne lautasliinalla tai kannella, jotta ne pysyvät lämpiminä ja pehmeinä.

Makeat pannukakut sopivat erinomaisesti suklaa- tai kinuskikastikkeen kanssa!