Pannukakkuja sienillä
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on ihana yhdistelmä klassista ja runsasta herkkua. Sienipannukakut ovat todellinen kulinaarinen juhla koko perheelle. Sienet antavat pannukakuille rikkaan maun ja aromin, kun taas kananmunat tekevät niistä mureita ja ilmavia. Nämä pannukakut sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai runsaaksi välipalaksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Testiä varten:
-
Munat
-
Jauhot
-
Vesi
-
Maito
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Kasviöljy
Täytettä varten:
-
herkkusieniä
-
Sipuli
-
Suolaa
-
Jauhettu mustapippuri
-
Kasviöljy
Tarjoiluun:
-
Smetana
-
Vihreät sipulit
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Vispilä
- Kauha
- lapaluu
- syvä kulho
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Vatkaa munat isossa kulhossa ja lisää sokeri ja suola.
Vaihe 2:
Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 3:
Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon ja lisää vesi vähitellen, sekoittaen hyvin.
Vaihe 4:
Sekoita taikina tasaiseksi.
Vaihe 5:
Lisää munat ja kasviöljy ja sekoita uudelleen hyvin.
Vaihe 6:
Lisää maito ja sekoita varovasti.
Vaihe 7:
Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä 15 minuuttia.
Vaihe 8:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä.
Vaihe 9:
Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja levitä seos nopeasti pohjalle kallistamalla vuokaa.
Vaihe 10:
Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.
Vaihe 11:
Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toinen puoli.
Vaihe 12:
Aseta valmis pannukakku lautaselle. Toista vaiheet 9–12, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Vaihe 13:
Kuori ja kuutioi sipuli.
Vaihe 14:
Paista sipulia paistinpannulla kasviöljyssä, kunnes se on läpikuultavaa.
Vaihe 15:
Puhdista ja leikkaa sienet.
Vaihe 16:
Paista sieniä kypsiksi.
Vaihe 17:
Lisää sienet sipulien joukkoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 18:
Laita sienitäyte jokaiselle pannukakulle ja kääri se rullalle.
Vaihe 19:
Kääri pannukakku rullalle.
Vaihe 20:
Leikkaa täytetty pannukakku puoliksi.
Vaihe 21:
Tarjoile sienipannukakut smetanan kanssa. Koristele halutessasi vihreällä sipulilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä tuoreita aineksia. Tämä koskee erityisesti kananmunia ja maitoa – niiden on oltava tuoreita, jotta taikinasta tulee kuohkeaa.
Älä käytä jauhoja liikaa. Jos lisäät liikaa jauhoja, pannukakuista tulee raskaita ja tiheitä. On parempi aloittaa pienemmällä määrällä ja lisätä jauhoja vähitellen, kunnes saavutat halutun koostumuksen.
Lisää taikinaan hieman kasviöljyä. Tämä tekee pannukakuista mureampia eivätkä tartu pannuun kiinni.
Käytä lämmintä vettä tai maitoa. Lämmin neste auttaa jauhoja liuottamaan paremmin ja aktivoimaan hiivan (jos käytät hiivataikinaa).
Käytä oikeanlaista pannua. Ohuille pannukakuille sopivat parhaiten tasapohjaiset ja matalareunaiset pannut.
Levitä taikina tasaisesti. Kun olet kaatanut osan taikinasta vuokaan, kallista ja käännä sitä heti varmistaaksesi, että taikina leviää ohuena ja tasaisena kerroksena koko pinnalle.
