Pannukakkuja omenoilla
Reseptin alkuperä
Omenapannukakut ovat perinteinen venäläinen ruokalaji, jonka juuret ovat talonpoikaiskeittiössä. Helposti saatavilla olevat ja talven yli säilötyt omenat lisäsivät makeutta ja täyteläisyyttä yksinkertaisiin ruis- tai vehnäpannukakkuihin, erityisesti paastonaikana tai perheen teekutsuilla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Testiä varten:
-
Maito
-
Munat
-
Jauhot
-
Kasviöljy
-
Suolaa
-
Sokeri
Täytettä varten:
-
Omenat
-
Sokeri
-
Voi
-
Jauhettu kaneli
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Vispilä
- lapaluu
- Tehosekoitin
- syvä kulho
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Yhdistä tehosekoittimessa maito, munat, sokeri, suola ja kasviöljy.
Vaihe 2:
Lisää jauhot ja vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 3:
Kaada taikina kulhoon ja anna sen levätä 15 minuuttia.
Vaihe 4:
Kuori omenat ja poista niiden siemenkodat.
Vaihe 5:
Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 6:
Sulata voi paistinpannulla ja lisää sokeri.
Vaihe 7:
Paista omenat sokerissa pehmeiksi.
Vaihe 8:
Lisää kaneli ja sekoita.
Vaihe 9:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä.
Vaihe 10:
Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja levitä se nopeasti pohjalle kallistamalla vuokaa.
Vaihe 11:
Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.
Vaihe 12:
Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toinen puoli.
Vaihe 13:
Aseta valmis pannukakku lautaselle.
Vaihe 14:
Toista vaiheet 9–13, kunnes taikina loppuu.
Vaihe 15:
Laita omenatäyte pannukakun toiselle puoliskolle ja peitä varovasti toisella puoliskolla.
Vaihe 16:
Taita pannukakku uudelleen puoliksi muodostaaksesi kolmion.
Vaihe 17:
Paista pannukakut voissa molemmin puolin.
Vaihe 18:
Nosta omenalla täytetyt pannukakut lautaselle ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Paremman taikinan koostumuksen saavuttamiseksi muista siivilöidä jauhot ennen lisäämistä - tämä estää paakkujen muodostumisen.
Älä jätä taikinan lepovaihetta väliin – tämä antaa gluteenin rentoutua ja pannukakuista tulee joustavia eivätkä ne repeydy kaulittaessa.
Paistaessasi käytä keskilämpöä – liian korkea lämpö voi aiheuttaa palovammoja.
Jos taikina tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman maitoa.
Nämä pannukakut sopivat erinomaisesti minkä tahansa täytteen kanssa – kokeile korvata makea täyte raejuustolla tai sienillä.
Kokeile sokerin määrää – ruokavaliorikkaamman vaihtoehdon saamiseksi voit vähentää sitä tai poistaa sen kokonaan.
Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä taikinaan ripauksen vaniljasokeria.
