Pannukakkuja maidolla ja rei'illä
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on klassinen venäläinen keittiö, joka tunnetaan ja jota jokainen perhe rakastaa. Nämä maitopohjaiset rei'itetyt pannukakut ovat enemmän kuin vain leivonnaiset; ne ovat vieraanvaraisuuden ja perheen mukavuuden symboli. Ne valmistetaan yksinkertaisista ainesosista: maidosta, munista, jauhoista ja ruokasoodasta. Tärkein ainesosa on ruokasooda, joka yhdistettynä happoon (tässä tapauksessa etikkaan) luo ilmakuplia, jotka muodostavat kuuluisat reiät. Nämä pannukakut ovat ohuita, mureita ja täydellisiä aamiaiseksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Maito
-
Munat
-
Jauhot
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Sooda
-
Etikka 9%
-
Auringonkukkaöljy
Keittiövälineet
- Lusikka
- Vispilä
- Levy
- Kauha
- lapaluu
- syvä kulho
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Sekoita erillisessä kulhossa jauhot ja ruokasooda.
Vaihe 2:
Yhdistä toisessa isossa kulhossa sokeri, suola ja maito. Sekoita.
Vaihe 3:
Lisää kananmunat ja vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 4:
Lisää jauhot ja ruokasooda nestemäiseen seokseen pienissä erissä koko ajan sekoittaen, jotta seokseen ei tule paakkuja.
Vaihe 5:
Sekoita taikina huolellisesti.
Vaihe 6:
Lisää etikka ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7:
Kaada kasviöljy joukkoon ja sekoita uudelleen hyvin.
Vaihe 8:
Anna taikinan seistä 10 minuuttia.
Vaihe 9:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se auringonkukkaöljyllä. Kaada kauhallinen taikinaa pannulle ja levitä se nopeasti pohjalle kallistaen pannua.
Vaihe 10:
Paista pannukakkua kuumalla lämmöllä 30 sekuntia, käännä se sitten varovasti lastalla ja paista toiselta puolelta.
Vaihe 11:
Aseta valmis pannukakku lautaselle. Toista vaiheet 9–10, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Ruoanlaittovinkkejä
Parhaan taikinan koostumuksen saavuttamiseksi muista siivilöidä jauhot ennen niiden lisäämistä.
Älä jätä taikinan lepovaihetta väliin – tämä antaa gluteenin rentoutua ja pannukakuista tulee joustavia eivätkä ne repeydy kaulittaessa.
Paistaessasi käytä keskilämpöä – liian korkea lämpö voi aiheuttaa palovammoja.
Ennen jokaista uutta pannukakkua voitele pannu auringonkukkaöljyllä - tämä estää tarttumisen.
Jos taikina tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman maitoa.
Nämä pannukakut sopivat erinomaisesti minkä tahansa täytteen kanssa – kokeile korvata makea täyte raejuustolla tai sienillä.
Tarjoile pannukakut kuumina smetanan, hillon tai hunajan kanssa.
Kokeile sokerin määrää – ruokavaliorikkaamman vaihtoehdon saamiseksi voit vähentää sitä tai poistaa sen kokonaan.
