Kaurapuuropannukakut maidolla
Reseptin alkuperä
Kaurapuuropannukakut maidolla ovat perinteisten venäläisten pannukakkujen moderni muunnelma, joka on suunnattu terveelliseen ja vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Kaurapuuro, joka on runsaskuituinen ja sisältää runsaasti hiilihydraatteja, antaa pannukakuille pehmeän rakenteen ja hieman pähkinäisen maun. Nämä pannukakut ovat suosittuja terveellisen ruokavalion ystävien keskuudessa, koska ne ovat täyttäviä, mutta eivät sisällä vehnäjauhoja. Tämä resepti on tullut erityisen suosituksi viime vuosina yksinkertaisuutensa, helposti saatavilla olevien ainesosien ja monipuolisuutensa ansiosta – ne sopivat hyvin yhteen marjojen ja hunajan sekä fermentoidun maitotäytteen kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Maito
-
Kaurajauho
-
Munat
-
Sokeri
-
Kasviöljy
-
Suolaa
-
Sooda
-
Kiehuva vesi
Keittiövälineet
- Kulho
- Vispilä
- lapaluu
- Harjata
- Tarttumaton paistinpannu
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Riko munat kulhoon, lisää sokeri, ripaus suolaa, vanilja ja ruokasooda. Vatkaa tasaiseksi.
Vaihe 2:
Lisää kaurajauhot vähitellen, vatkaten koko ajan, jotta niihin ei muodostu paakkuja.
Vaihe 3:
Kaada maito joukkoon ja sekoita uudelleen, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
Vaihe 4:
Lisää kasviöljy ja sekoita hyvin – taikinan tulee olla sileää ja hieman kuohkeaa.
Vaihe 5:
Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä 40 minuuttia.
Vaihe 6:
40 minuutin kuluttua kaada kiehuvaa vettä seokseen ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 7:
Haluttaessa seosta voidaan sekoittaa täydellisen homogeenisuuden saavuttamiseksi.
Vaihe 8:
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja voitele se hieman öljyllä.
Vaihe 9:
Kaada osa taikinasta vuokaan ja levitä se tasaisesti kallistaen vuokaa hieman.
Vaihe 10:
Paista pannukakkua, kunnes pinta on kupliva ja mattapintainen.
Vaihe 11:
Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi.
Vaihe 12:
Nosta valmis pannukakku lautaselle ja peitä se pyyhkeellä, jotta se pysyy pehmeänä.
Vaihe 13:
Toista vaiheet 8–12, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Vaihe 14:
Tarjoile lämpimänä smetanan, hillon tai muun haluamasi täytteen kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä:
Älä ylikuumenna pannua. Liian kuuma lämpö saa pannukakun palaamaan ulkopuolelta ja jäämään raa'aksi sisältä. Keskilämpö on ihanteellinen.
Levitä taikina tasaisesti. Kun olet kaatanut osan taikinasta vuokaan, kallista ja käännä sitä heti varmistaaksesi, että taikina leviää ohuena ja tasaisena kerroksena koko pinnalle.
Odota kuplia. Älä kiirehdi kääntämään pannukakkua. Odota, kunnes pinnalle ilmestyy useita pieniä kuplia ja reunat tulevat vaaleiksi ja kuiviksi. Tämä on merkki siitä, että alapinta on kypsä.
Käytä oikeanlaista lastaa. Valitse ohut, joustava ja pyöristetyt reunat omaava lasta. Se liukuu helposti pannukakun alle vahingoittamatta sitä.
Käännä pannukakku varmasti. Kun pannukakku on kypsä, nosta se nopeasti ja lujasti lastalla ja käännä se varovasti. Älä pelkää – harjoittelemalla tästä tulee vaivatonta.
