Täysjyväpannukakut kefirillä
Reseptin alkuperä
Täysjyväkefiiripannukakut ovat moderni versio klassisesta venäläisestä ruokalajista, joka on mukautettu terveellisen ruokavalion periaatteisiin. Täysjyväjauhojen käyttö antaa pannukakuille rikkaan maun, kuitua ja hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja. Tämä resepti on erityisen suosittu terveellisten elämäntapojen harrastajien keskuudessa ja siitä on tullut vakioruoka terveystietoisten perheiden aamulistalla.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Muna
-
Suolaa
-
Makeutusaine
-
Kefiiri
-
Täysjyväjauhoja
-
Sooda
-
Kiehuva vesi
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Vispilä
- lapaluu
- Tarttumaton paistinpannu
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Yhdistä isossa kulhossa kananmunat, stevia ja suola.
Vaihe 2:
Kaada kefiiri joukkoon ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3:
Lisää täysjyväjauhot ja ruokasooda ja vatkaa, kunnes seos on tasaista ja paakkutonta.
Vaihe 4:
Lisää varovasti kiehuvaa vettä ja jatka sekoittamista.
Vaihe 5:
Kaada kasviöljy joukkoon ja sekoita taikina uudelleen huolellisesti.
Vaihe 6:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se kevyesti kasviöljyllä.
Vaihe 7:
Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja kallista sitä heti, jotta se jakautuu tasaisesti pohjalle.
Vaihe 8:
Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.
Vaihe 9:
Nosta varovasti lastalla ja käännä, paista sitten toinen puoli.
Vaihe 10:
Aseta valmis pannukakku lautaselle.
Vaihe 11:
Toista vaiheita 6–10, kunnes taikina loppuu.
Vaihe 12:
Tarjoile täysjyväpannukakkuja kuumina – ne sopivat erinomaisesti smetanan ja tuoreen vihreän sipulin kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä:
Siivilöi täysjyväjauhot. Vaikka jauhojen rakenne on tiheä, siivilöinti parantaa taikinan koostumusta ja tekee pannukakuista kevyempiä.
Anna taikinan levätä 10–15 minuuttia. Täysjyvävehnäjauhot imevät nestettä hitaammin kuin vehnäjauhot. Taikinan levättäminen varmistaa, että pannukakuista tulee pehmeämpiä ja joustavampia.
Käytä huoneenlämpöistä kefiiriä. Kylmä kefiiri voi aiheuttaa paakkuja ja hidastaa jauhojen kostuttamista. On parasta ottaa se jääkaapista etukäteen.
Tarkkaile taikinan koostumusta. Sen tulisi olla paksun smetanan kaltaista – helppo kaataa lusikasta, mutta ei vetistä. Säädä tarvittaessa lisäämällä kefiiriä tai jauhoja.
Paista keskilämmöllä tarttumattomalla paistinpannulla.
Täysjyväpannukakut kypsyvät hieman kauemmin kuin tavalliset pannukakut. Älä kiirehdi kääntämään niitä – odota, kunnes ne kuplivat ja reunat ovat rapeita.
Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen. Täysjyväpannukakut ovat erityisen herkullisia lämpiminä. Ne sopivat täydellisesti yhteen luonnonjogurtin, tuoreiden marjojen, banaanien tai hunajan kanssa.
