Pannukakkuja kinkulla ja juustolla
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on loistava esimerkki perinteisten leivonnaisten modernista tulkinnasta. Vaikka klassiset blinit ovat venäläisen keittiön symboli, niiden täyttäminen kinkulla ja juustolla on suosittu valinta nopeaksi ja täyttäväksi aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi. Nämä blinit sopivat ihanteellisesti niille, jotka arvostavat murean taikinan ja lihatäytteen rikkaan maun yhdistelmää. Tämä vaihtoehto sopii erityisesti perhepöytään tai piknikille.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Testiä varten:
-
Munat
-
Maito
-
Vesi (kiehuva vesi)
-
Jauhot
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Kasviöljy
Täytettä varten:
-
Kinkku
-
Juusto
Keittiövälineet
- Kulho
- Vispilä
- lapaluu
- Uunivuoka
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
- Monitoimikone/tehosekoitin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Riko munat suureen kulhoon.
Vaihe 2:
Kaada 100 ml kiehuvaa vettä 400 ml:aan maitoa.
Vaihe 3:
Kaada maito ja vesi munien joukkoon.
Vaihe 4:
Lisää sokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5:
Kaada siivilöity jauho vähitellen nesteeseen, sekoittaen jatkuvasti, jotta siihen ei muodostu paakkuja.
Vaihe 6:
Anna taikinan seistä 15 minuuttia.
Vaihe 7:
Vatkaa taikina tehosekoittimella tai vispilällä.
Vaihe 8:
Lisää muutama ruokalusikallinen kasviöljyä. Sekoita huolellisesti vispilällä.
Vaihe 9:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä.
Vaihe 10:
Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja levitä se nopeasti pohjalle kallistamalla vuokaa.
Vaihe 11:
Paista pannukakkua toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä se sitten varovasti lastalla ja paista toiselta puolelta.
Vaihe 12:
Aseta valmis pannukakku lautaselle. Toista vaiheet 9–11, kunnes taikina on käytetty loppuun.
Vaihe 13:
Jauha kinkku ja juusto tehosekoittimessa tai raasta karkealla raastimella.
Vaihe 14:
Yhdistä pilkottu kinkku ja juusto erillisessä kulhossa.
Vaihe 15:
Laita jokaiselle valmiille pannukakulle pala täytettä.
Vaihe 16:
Kääri pannukakku varovasti rullalle.
Vaihe 17:
Laita kaikki rullat uunivuokaan.
Vaihe 18:
Paista uunissa 180°C:ssa 10 minuuttia.
Vaihe 19:
Tarjoile kinkku-juustopannukakut kuumina.
Ruoanlaittovinkkejä
Paremman taikinan koostumuksen saavuttamiseksi muista siivilöidä jauhot ennen lisäämistä - tämä estää paakkujen muodostumisen.
Anna taikinan levätä vähintään 15–20 minuuttia ennen paistamista. Näin jauhot imevät nesteen kokonaan, jolloin pannukakuista tulee joustavampia eivätkä repeä.
Paistaessasi käytä keskilämpöä – liian korkea lämpö voi aiheuttaa palovammoja.
Jos taikina tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman maitoa.
Kun pannukakku on kypsä, nosta se nopeasti ja lujasti lastalla ja käännä se varovasti ympäri. Älä pelkää – harjoittelemalla tästä tulee vaivatonta.
Levitä taikina tasaisesti. Kun olet kaatanut osan taikinasta vuokaan, kallista ja käännä sitä heti varmistaaksesi, että taikina leviää ohuena ja tasaisena kerroksena koko pinnalle.
Aloittelijoille ja varmistaaksesi onnistumisen, valitse paistinpannu, jossa on laadukas tarttumaton pinnoite. Tämä tekee kääntelystä paljon helpompaa.
