Resepti pannukakuille maidolla ja kiehuvalla vedellä

Oikein valmistettuina maidosta ja kiehuvasta vedestä tehdyt vaniljakastikepannukakut tulevat pitsisiksi ja huokoisiksi, ja kiehuva vesi luo niihin kauniita kuvioita. Nämä pannukakut ovat erittäin joustavia ja ne voidaan kääriä minkä tahansa täytteen ympärille. Nämä pannukakut sopivat täydellisesti Maslenitsaan, juhlaviin teekutsuihin tai vain aamiaiseksi; erityisesti lapset rakastavat niitä. Vaniljakastikepannukakkuja voi tarjoilla myös sellaisenaan hunajan, kondensoidun maidon tai smetanan kanssa.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Vatkaa munat kulhossa tehosekoittimella. Lisää sokeri ja suola ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu paksu vaahto.

Vaihe 2:

Lisää maito, siivilöi jauhot samaan kulhoon ja sekoita hyvin, jotta vältyt paakkuilta.

Vaihe 3:

Kaada kiehuvaa vettä hitaasti taikinan joukkoon, jatkaen vatkaamista koko ajan.

Vaihe 4:

Lisää 4 ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita hyvin.

Vaihe 5:

Anna taikinan kohota 15 minuuttia.

Vaihe 6:

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, voitele se kasviöljyllä ja kaada taikina sille ohueksi ja tasaiseksi kerrokseksi.

Vaihe 7:

30–40 sekunnin kuluttua, heti kun pannukakun reunat ovat kullanruskeita, aja lastalla varovasti koko reunaa pitkin ja nosta pannukakku toiselta puolelta ja käännä se toiselle puolelle.

Vaihe 8:

Voitele pannukakku voilla. Paista toinenkin puoli kullanruskeaksi, noin 30–40 sekuntia keskilämmöllä.

Vaihe 9:

Ennen seuraavan pannukakun paistamista kuumenna pannu, voitele se öljyllä ja kaada taikina pannulle.

Ruoanlaittovinkkejä

Pannukakkujen paakkujen pääsyy on liian vähän kuuma pannu. Muista, että valurautapannu lämpenee hitaammin kuin tavallinen teflonpannu. Polttimen koko tulee valita paistettavan pannun koon mukaan. Mitä pienempi poltin, sitä suurempi liekin tulisi olla, mutta älä aseta sitä maksimiin. Keskikokoinen poltin keskilämmöllä on paras vaihtoehto. Leveä poltin voi kypsentää pannukakun keskustan liian vähän.

Jos taikina on liian löysää, älä lisää jauhoja suoraan kulhoon. Ota osa taikinasta, lisää jauhot, sekoita huolellisesti paakkujen välttämiseksi ja yhdistä sitten loput taikinasta. Älä vatkaa taikinaa liikaa, sillä se tekee siitä liian tahmeaa ja kumimaista.

Voissa paistetut pannukakut maistuvat paremmilta, mutta voi palaa nopeammin, joten voit käyttää voin ja kasviöljyjen sekoitusta.

Jos vähennät sokerin määrää kypsennyksen aikana, voit kääriä pannukakkuihin mitä tahansa makeuttamatonta täytteitä.