Pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on venäläisen keittiön klassikko, joka on erityisen suosittu kotona. Kiehuvassa vedessä tehdyt kefiiripannukakut eroavat tavallisista pannukakuista siinä, että niissä käytetään maidon lisäksi fermentoitua maitotuotetta nimeltä kefiiri. Tämä antaa pannukakuille ainutlaatuisen maun ja herkän koostumuksen. Kiehuvan veden lisääminen tekee taikinasta juoksevampaa, jolloin pannukakuista tulee ohuita ja pitsisiä. Nämä pannukakut sopivat täydellisesti perheen aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Jauhot
-
Kefiiri
-
Vesi (kiehuva vesi)
-
Kananmunat
-
Kasviöljy
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Sooda
Keittiövälineet
- Vispilä
- lapaluu
- Seula
- syvä kulho
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Yhdistä isossa kulhossa kefiiri, kananmunat, sokeri, suola ja ruokasooda.
Vaihe 2:
Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 3:
Siivilöi jauhot nesteen kanssa kulhoon.
Vaihe 4:
Sekoita taikina tasaiseksi.
Vaihe 5:
Lisää kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen hyvin.
Vaihe 6:
Lisää kasviöljyä.
Vaihe 7:
Sekoita varovasti ja anna taikinan turvota hetki.
Vaihe 8:
Kuumenna paistinpannu ja kaada osa taikinasta siihen. Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.
Vaihe 9:
Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toinen puoli.
Vaihe 10:
Aseta valmis pannukakku lautaselle. Toista vaiheet 8–10, kunnes taikina on käytetty loppuun.
Vaihe 11:
Tarjoile kuumia kefiiripannukakkuja kiehuvan veden kanssa! Smetanan tai hillon kera.
Ruoanlaittovinkkejä
Paremman taikinan koostumuksen saavuttamiseksi muista siivilöidä jauhot ennen lisäämistä - tämä estää paakkujen muodostumisen.
Paistaessasi käytä keskilämpöä – liian korkea lämpö voi aiheuttaa palovammoja.
Jos taikina tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman vettä.
Nämä pannukakut sopivat erinomaisesti minkä tahansa täytteen kanssa.
Kokeile sokerin määrää – ruokavaliorikkaamman vaihtoehdon saamiseksi voit vähentää sitä tai poistaa sen kokonaan.
Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä taikinaan ripauksen vaniljasokeria.
