Pannukakut ilman jauhoja
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on loistava valinta gluteenittomalla ruokavaliolla oleville tai niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta. Jauhottomilla pannukakuilla on ainutlaatuinen rakenne – ne ovat ohuita, joustavia eivätkä repeä kaulittaessa. Tämä yksinkertainen resepti perustuu kefiirin, kananmunien ja tärkkelyksen yhdistelmään, joten se on kaikkien saatavilla. Nämä pannukakut sopivat täydellisesti sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Munat
-
Sokeri
-
Vanilliini
-
Kefiiri
-
Maissitärkkelys
-
Sooda
-
Vesi (kiehuva vesi)
Keittiövälineet
- Vispilä
- Kauha
- lapaluu
- syvä kulho
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Vatkaa munat isossa kulhossa ja lisää sokeri, suola ja vanilja.
Vaihe 2:
Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 3:
Lisää kefiiri ja sekoita hyvin.
Vaihe 4:
Lisää 1/3 teelusikallista ruokasoodaa maissitärkkelykseen ja sekoita. Lisää maissitärkkelys kulhoon nesteen kanssa.
Vaihe 5:
Lisää kiehuvaa vettä ja sekoita uudelleen hyvin.
Vaihe 6:
Peitä kulho kelmulla tai lautasella ja anna taikinan levätä 15 minuuttia.
Vaihe 7:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä.
Vaihe 8:
Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja levitä se nopeasti pohjalle kallistamalla vuokaa.
Vaihe 9:
Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.
Vaihe 10:
Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toinen puoli.
Vaihe 11:
Aseta valmis pannukakku lautaselle. Toista vaiheet 8–11, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Vaihe 12:
Tarjoile jauhottomia pannukakkuja kuumina smetanan tai hillon kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Paista pannukakkuja keskilämmöllä. Liian korkea lämpötila saa ne palaamaan, kun taas liian matala lämpötila saa pannukakut kypsymään liian kauan ja niistä tulee liian tiiviitä.
Älä avaa kantta, jos käytät sellaista. Kansi auttaa pannukakkuja paistumaan nopeammin, mutta avaa se vasta, kun pannukakku on melkein kypsä.
Älä käännä pannukakkua liian aikaisin. Odota, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia ja reunat kuivuvat ja pehmenevät.
Käytä oikeanlaista pannua. Ohuille pannukakuille sopivat parhaiten tasapohjaiset ja matalareunaiset pannut.
Älä paista pannukakkuja samassa pannussa koko päivää. Anna niiden jäähtyä pannujen välillä, jotta ne eivät pala.
Tarjoile pannukakut heti kypsennyksen jälkeen. Ne ovat herkullisimmillaan ja maukkaimmillaan kuumina.
