Vaniljakastikkeen pannukakut smetanalla
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on loistava esimerkki perinteisestä venäläisestä keittiöstä, jossa maitotuotteilla on keskeinen rooli. Smetanablinit eroavat klassisista siinä, että niissä käytetään smetanaa, ei pelkästään maitoa. Tämä antaa niille ainutlaatuisen kermaisen maun ja herkän koostumuksen. Nämä blinit sopivat täydellisesti perheen aamiaiseksi tai kevyeksi illalliseksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Smetana
-
Maito
-
Munat
-
Jauhot
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Sooda
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Vispilä
- Kauha
- lapaluu
- Seula
- syvä kulho
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Vatkaa munat isossa kulhossa ja lisää sokeri ja suola.
Vaihe 2:
Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 3:
Lisää smetana ja sekoita uudelleen hyvin.
Vaihe 4:
Lisää ruokasooda ja sekoita varovasti.
Vaihe 5:
Siivilöi jauhot nesteen kanssa kulhoon.
Vaihe 6:
Sekoita taikina tasaiseksi.
Vaihe 7:
Lisää maitoa erissä, jatka sekoittamista.
Vaihe 8:
Lisää kasviöljy ja sekoita varovasti.
Vaihe 9:
Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä 15 minuuttia.
Vaihe 10:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä.
Vaihe 11:
Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja levitä se nopeasti pohjalle kallistamalla vuokaa.
Vaihe 12:
Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.
Vaihe 13:
Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toinen puoli.
Vaihe 14:
Laita valmis pannukakku lautaselle ja voitele se voilla.
Vaihe 15:
Toista vaiheet 10–14, kunnes taikina loppuu.
Vaihe 16:
Tarjoile pannukakut kuumina smetanan tai hillon kera.
Ruoanlaittovinkkejä
Valmistele pannu etukäteen. Ennen paistamisen aloittamista kuumenna puhdas ja kuiva pannu huolellisesti. Tämä estää ensimmäisen pannukakun palamisen. Käytä tarttumatonta pinnoitetta. Aloittelijoille ja taatun onnistumisen takaamiseksi valitse pannu, jossa on korkealaatuinen tarttumaton pinnoite. Tämä helpottaa kääntämistä huomattavasti. Voitele pannu öljyllä. Vaikka sinulla olisi tarttumaton pannukakku, voitele se kevyesti kasviöljyllä silikonisiveltimellä tai talouspaperilla ennen jokaista uutta pannukakkua. Tämä varmistaa kullanruskean kuoren ja estää palamisen. Älä ylikuumenna pannua. Liian korkea lämpötila saa pannukakun palaamaan ulkopuolelta ja jäämään raa'aksi sisältä. Keskilämpö on ihanteellinen. Levitä taikina tasaisesti. Kun olet kaatanut osan taikinasta pannulle, kallista ja pyöritä pannua heti levittääksesi taikinan ohueksi ja tasaiseksi kerrokseksi koko pinnalle. Käytä oikeanlaista lastaa. Käytä ohutta, joustavaa, pyöristettyjä reunoja sisältävää lastaa. Se liukuu helposti pannukakun alle vahingoittamatta sitä. Käännä se luottavaisin mielin. Kun pannukakku on kypsä, nosta se nopeasti ja lujasti lastalla ja käännä se varovasti. Älä pelkää - harjoittelemalla siitä tulee vaivatonta.
