Pannukakkuja vedellä ja ilman maitoa
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on todellinen pelastus niille, jotka haluavat leipoa pannukakkuja, mutta maito on loppu. Pannukakkujen valmistaminen vedellä ei ole uusi keksintö, vaan aikaa kestävä menetelmä, joka oli erityisen suosittu menneisyydessä, kun ruokaa oli niukasti. Veden käyttäminen maidon sijaan tekee pannukakuista kevyitä ja maultaan neutraaleja, täydellisiä mihin tahansa täytteeseen – makeasta suolaiseen. Niistä tulee uskomattoman ohuita ja joustavia, kuten videossa näkyy, ja ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai välipalaksi. Tärkeintä on säilyttää mittasuhteet ja olla laiska jauhojen siivilöinnin kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Vesi
-
Munat
-
Jauhot
-
Vaniljasokeri
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Sooda
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Lusikka
- Vispilä
- Kauha
- lapaluu
- Seula
- Ruoanlaittoharja
- syvä kulho
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada puoli teelusikallista ruokasoodaa kulhoon, lisää 500 ml kiehuvaa vettä ja sekoita, kunnes ruokasooda on täysin liuennut.
Vaihe 2:
Lisää kulhoon 3 ruokalusikallista sokeria ja ripaus suolaa ja sekoita. Anna seoksen jäähtyä hieman.
*HUOM: Jos aiot tehdä sokerittomia pannukakkuja, 1 rkl sokeria riittää.*
Vaihe 3:
Lisää 1 rkl vaniljasokeria ja 2 kananmunaa.
Vaihe 4:
Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 5:
Siivilöi puolet jauhoista kulhoon ja sekoita varovasti.
Vaihe 6:
Siivilöi loput jauhot kulhoon ja jatka vaivaamista.
Vaihe 7:
Kaada kasviöljy joukkoon ja sekoita taikina huolellisesti, kunnes se on tasaista, homogeenista ja paakkutonta.
Vaihe 8:
Anna taikinan levätä 5–10 minuuttia.
Vaihe 9:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se ohuella kerroksella kasviöljyä.
Vaihe 10:
Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja levitä se nopeasti pohjalle kallistamalla vuokaa.
Vaihe 11:
Paista pannukakkua toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä se sitten varovasti puisella lastalla ja paista toiselta puolelta.
Vaihe 12:
Aseta valmis pannukakku lautaselle.
Vaihe 13:
Toista vaiheita 8–11, kunnes taikina loppuu.
Ruoanlaittovinkkejä
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi ruokasoodasta käytä todella kuumaa vettä, ei vain lämmintä.
Muista siivilöidä jauhot - tämä poistaa paakut ja tekee pannukakuista kuohkeampia.
Älä jätä taikinan lepovaihetta väliin – tämä antaa gluteenin rentoutua ja pannukakusta tulee joustava eikä se repeä käännettäessä.
Ennen paistamisen aloittamista, muista esilämmittää pannu – kylmä pinta estää taikinan leviämisen tasaisesti.
Käännä pannu puisella lastalla – se on pehmeämpi eikä naarmuta tarttumatonta pinnoitetta yhtä helposti.
Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä, mutta erittäin varovasti, jotta koostumus ei vaurioidu.
Säilytä valmiita pannukakkuja pinossa pyyhkeellä peitettynä, jotta ne pysyvät pehmeinä eivätkä kuivu.
Nämä vesipohjaiset pannukakut ovat monipuolisia – tarjoile niitä voin, raejuuston, hunajan, hillon tai jopa sienten kanssa – ne sopivat täydellisesti minkä tahansa täytteen kanssa.
