Pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada kefiiri suureen kulhoon, riko munat siihen, lisää sokeri ja suola.

Vaihe 2:

Vatkaa taikina vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 3:

Lisää jauhot vähitellen koko ajan sekoittaen, jotta vältyt paakkujen muodostumiselta. Sekoita ensin ruokasooda jauhoihin.

Vaihe 4:

Lisää kiehuva vesi jäljellä olevien ainesosien joukkoon ja sekoita huolellisesti.

Vaihe 5:

Lisää kasviöljyä.

Vaihe 6:

Sekoita nopeasti kaikki ainekset tasaiseksi – taikinasta tulee kuplivaa ja se laajenee hieman. Anna taikinan levätä 5–10 minuuttia.

Vaihe 7:

Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Kaada kauhallinen taikinaa pannun keskelle ja kallista pannua ja levitä se tasaisesti.

Vaihe 8:

Paista pannukakkua toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä se sitten varovasti puisella lastalla ja paista toiselta puolelta.

Vaihe 9:

Aseta valmis pannukakku lautaselle.

Vaihe 10:

Toista vaiheita 7–9, kunnes taikina loppuu.

Vaihe 11:

Tarjoile kefiiripannukakkuja smetanan, raejuuston, hunajan, hillon tai jopa sienten kanssa – ne ovat monipuolisia.

Ruoanlaittovinkkejä

Parhaan reaktion saavuttamiseksi käytä tuoretta ruokasoodaa ja juuri keitettyä vettä.

Älä jätä taikinan levähtämistä väliin kiehuvan veden lisäämisen jälkeen – näin kaasut jakautuvat tasaisesti ja pannukakut ovat kuohkeampia.

Jos taikina tuntuu liian paksulta, lisää hieman kefiiriä tai vettä, mutta älä liioittele, muuten pannukakku repeytyy.

Ennen paistamisen aloittamista, muista esilämmittää pannu – kylmä pinta estää taikinan leviämisen tasaisesti.

Käännä pannu puisella lastalla – se on pehmeämpi eikä naarmuta tarttumatonta pinnoitetta yhtä helposti.

Säilytä valmiita pannukakkuja pinossa pyyhkeellä peitettynä, jotta ne pysyvät pehmeinä eivätkä kuivu.

Nämä pannukakut ovat erittäin terveellisiä fermentoitujen maitotuotteiden sisällön ansiosta ja helposti sulavia, mikä tekee niistä erinomaisen valinnan vauvanruoaksi.