Pannukakut mannasuurimoilla
Reseptin alkuperä
Mannasuurimopannukakut ovat onnistunut yhdistelmä perinteistä venäläistä pannukakkua ja mannasuurimoita, jotka tulivat kotiruokaan 1900-luvulla. Mannasuurimoita lisättiin taikinaan rikkaamman ja kuohkeamman rakenteen saamiseksi, erityisesti aikoina, jolloin jauhoja oli niukasti. Nämä pannukakut olivat tiheämpiä, mutta uskomattoman pehmeitä ja säilyivät tuoreina pitkään. Nykyään mannasuurimopannukakkuja arvostetaan herkän rakenteensa ja monipuolisuutensa ansiosta – ne sopivat hyvin yhteen sekä makeiden että suolaisten täytteiden kanssa ja ovat myös loistava vaihtoehto runsaalle aamiaiselle.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Maito
-
Munat
-
Mannasuurimot
-
Perunatärkkelys
-
Kasviöljy
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Vispilä
- lapaluu
- syvä kulho
- Paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Yhdistä suuressa kulhossa mannasuurimot, munat, perunatärkkelys, suola ja kasviöljy.
Vaihe 2:
Lisää hieman maitoa ja vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.
Vaihe 3:
Kaada joukkoon loppu maito ja sekoita uudelleen.
Vaihe 4:
Peitä taikina kelmulla ja anna sen kohota 20-30 minuuttia, sekoita sitten.
HUOMAA: Sekoita taikinaa säännöllisesti pannukakkujen paistamisen aikana, sillä mannaryynit laskeutuvat vähitellen pohjalle.
Vaihe 5:
Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Kaada kauhallinen taikinaa pannulle ja levitä se nopeasti pohjalle kallistaen pannua.
Vaihe 6:
Paista pannukakkua keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskea toiselta puolelta.
Vaihe 7:
Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toinen puoli.
Vaihe 8:
Aseta valmis pannukakku lautaselle. Toista vaiheet 5–8, kunnes kaikki taikina on käytetty.
Vaihe 9:
Koristele pannukakut halutessasi suklaakuorrutteella.
Ruoanlaittovinkkejä
Paremman taikinan koostumuksen saavuttamiseksi muista siivilöidä jauhot ennen lisäämistä - tämä estää paakkujen muodostumisen.
Älä jätä taikinan lepovaihetta väliin – tämä antaa gluteenin rentoutua ja pannukakuista tulee joustavia eivätkä ne repeydy kaulittaessa.
Jos taikina tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman maitoa.
Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä taikinaan ripauksen vaniljasokeria.
Käytä oikeanlaista pannua. Ohuille pannukakuille sopivat parhaiten tasapohjaiset ja matalareunaiset pannut.
