Venäläiset pannukakut maidolla

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Vatkaa munat isossa kulhossa ja lisää sokeri ja suola.

Vaihe 2:

Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.

Vaihe 3:

Kaada maito joukkoon ja sekoita uudelleen hyvin.

Vaihe 4:

Lisää siivilöidyt jauhot pienissä erissä, sekoittaen joka kerta huolellisesti, kunnes seos on tasaista.

Vaihe 5:

Lisää kasviöljy ja sekoita varovasti.

Vaihe 6:

Kaada kiehuvaa vettä vähitellen joukkoon sekoittaen seosta jatkuvasti.

Vaihe 7:

Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä 15 minuuttia.

Vaihe 8:

Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä.

Vaihe 9:

Kaada kauhallinen taikinaa vuokaan ja levitä se nopeasti pohjalle kallistamalla vuokaa.

Vaihe 10:

Paista pannukakkua keskilämmöllä kypsäksi.

Vaihe 11:

Aseta valmis pannukakku lautaselle. Toista vaiheet 8–12, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Vaihe 12:

Tarjoile venäläiset pannukakut kuumina smetanan tai hillon kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Pidä kypsät pannukakut lämpiminä. Lado valmiit pannukakut lautaselle ja peitä lautasliinalla tai kannella, jotta ne pysyvät lämpiminä ja pehmeinä.

Muista antaa taikinan levätä. Anna sen levätä vähintään 15–20 minuuttia ennen paistamista. Näin jauhot imevät nesteen kokonaan, jolloin pannukakuista tulee joustavampia eivätkä repeä.

Paista pannukakkuja keskilämmöllä. Liian korkea lämpötila saa ne palaamaan, kun taas liian matala lämpötila saa pannukakut kypsymään liian kauan ja niistä tulee liian tiiviitä.

Älä avaa kantta, jos käytät sellaista. Kansi auttaa pannukakkuja paistumaan nopeammin, mutta avaa se vasta, kun pannukakku on melkein kypsä.

Käytä oikeanlaista pannua. Ohuille pannukakuille sopivat parhaiten tasapohjaiset ja matalareunaiset pannut.