Pannukakkuja hapanmaidolla ja rei'illä

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada 500 ml piimää kulhoon.

Vaihe 2:

Lisää 2 munaa, 2-3 ruokalusikallista sokeria, puoli tl suolaa ja puoli tl soodaa.

Vaihe 3:

Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi.

Vaihe 4:

Siivilöi 320 g jauhoja kulhoon.

Vaihe 5:

Sekoita taikina huolellisesti.

Vaihe 6:

Kaada 250 ml kiehuvaa vettä ja sekoita taikina nopeasti, jotta siihen ei tule paakkuja.

Vaihe 7:

Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen.

Vaihe 8:

Anna taikinan kohota 10–15 minuuttia.

Vaihe 9:

Kuumenna paistinpannu ja voitele se kasviöljyllä. Kaada kauhallinen taikinaa pannulle ja levitä se nopeasti pohjalle kallistaen pannua.

Vaihe 10:

Paista pannukakkua toiselta puolelta kullanruskeaksi, käännä se sitten varovasti lastalla ja paista toiselta puolelta.

Vaihe 11:

Aseta valmis pannukakku lautaselle, voitele voilla ja peitä kannella, jotta se ei kuivu.

Vaihe 12:

Toista vaiheet 9–11, kunnes taikina loppuu. Tarjoile piimäpannukakut kuumina smetanan, hillon tai hunajan kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä

Parhaan taikinan koostumuksen saavuttamiseksi muista siivilöidä jauhot ennen niiden lisäämistä.

Älä jätä taikinan lepovaihetta väliin – tämä antaa gluteenin rentoutua ja pannukakuista tulee joustavia eivätkä ne repeydy kaulittaessa.

Paistaessasi käytä keskilämpöä – liian korkea lämpö voi aiheuttaa palovammoja.

Ennen jokaista uutta pannukakkua voitele pannu kasviöljyllä - tämä estää tarttumisen.

Jos taikina tuntuu liian paksulta, voit lisätä hieman maitoa tai vettä.

Nämä pannukakut sopivat erinomaisesti minkä tahansa täytteen kanssa – kokeile korvata makea täyte raejuustolla tai sienillä.

Tarjoile pannukakut heti kypsennyksen jälkeen – ne ovat herkullisimmillaan ja aromikkaimmillaan kuumina.

Kokeile sokerin määrää – ruokavaliorikkaamman vaihtoehdon saamiseksi voit vähentää sitä tai poistaa sen kokonaan.