Karamellivanukas

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Kaada 100 grammaa sokeria kauhaan ja lisää vesi.

Vaihe 2:

Aseta kattila keskilämmölle.

Vaihe 3:

Älä sekoita, odota, kunnes karamelli kiehuu ja alkaa muuttua keltaiseksi. Ota karamelli pois liedeltä.

Vaihe 4:

Kaada karamelli pieneen uunivuokaan.

Vaihe 5:

Vatkaa erillisessä kulhossa 3 kananmunaa ja 3 kanankeltuaista.

Vaihe 6:

Vatkaa munat vispilällä, kunnes ne ovat tasaisesti sekoittuneet.

Vaihe 7:

Kaada maito kauhaan, lisää 90 grammaa sokeria ja kermaa.

Vaihe 8:

Laita kattila tulelle ja anna sokerin liueta lämpimään maitoon sekoittaen.

Vaihe 9:

Kaada lämmin maito ja kerma munien joukkoon ja sekoita vispilällä.

Vaihe 10:

Siivilöi seos siivilän läpi toiseen kulhoon.

Vaihe 11:

Kaada maito-munaseos jäähtyneen karamellin päälle.

Vaihe 12:

Aseta pieni kattila isomman kattilan sisään ja kaada kiehuvaa vettä isomman kattilan pohjalle.

Vaihe 13:

Kypsennä uunissa 160 asteessa 40 minuuttia.

Vaihe 14:

Tarjoile jäähtyneenä, käännä pannu lautaselle ja anna karamellin valua jälkiruoan päälle.

Ruoanlaittovinkkejä

Voit kypsentää vanukkaan kattilassa keskilämmöllä uunin sijaan, mutta lämpötilan säätäminen on tällä tavalla vaikeampaa.

Jotta vanukas irtoaa helposti vuoasta, anna sen jäähtyä kokonaan. Irrota sitä sitten hieman vuoan reunoista, aseta päälle suuri lautanen ja paina lautasta tiukasti vuokaa vasten käännä vuoka ylösalaisin. Poista vuoka varovasti ja nauti herkullisesta jälkiruoasta!