Omenapiirakka karamellilla
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Omenat
-
Voi
-
Sokeri
-
Munat
-
Jauhot
-
Leivinjauhe
-
Vaniljauute
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Panoroida
- Seula
- Leivinpaperia/pergamenttia
- Vispilä tai sekoitin
- Leivinpelti
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Halutessasi kuori omenat, poista niiden siemenkodat ja viipaloi ne ohuiksi lohkoiksi. Näistä omenalohkoista tulee herkullinen täyte omenapiirakkaan.
Vaihe 2:
Sulata voi paistinpannulla. Lisää 100 g sokeria ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa, sekoittaen jatkuvasti. Varo ylikuumentamasta karamellia, muuten siitä tulee kitkerää.
Vaihe 3:
Laita omenat pannulle karamellin kanssa. Keitä 5–7 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä ja karamelli on kyllästynyt. Tästä seoksesta tulee piirakan sydän.
Vaihe 4:
Vatkaa kulhossa munat sokerin ja vaniljauutteen kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja kääntele varovasti taikinan joukkoon. Tästä saat pohjan ilmavalle piirakalle.
Vaihe 5:
Aseta karamelliomenat leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Kaada taikina niiden päälle ja levitä se tasaisesti. Tästä karamelliomenapiirakasta tulee mehevä ja maukas.
Vaihe 6:
Kuumenna uuni 180°C:een. Paista 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä ennen tarjoilua – näin karamelli imeytyy paremmin piirakkaan.
Ruoanlaittovinkkejä
Käytä makeita ja happamia omenoita (kuten Granny Smith) – ne sopivat erinomaisesti leivontaan.
Älä ylikuumenna karamellia - siitä voi tulla kitkerää ja pilata koko piirakan maun.
Täydellisen ylösalaisin-efektin saat asettamalla karamellin vuoan pohjalle, sitten omenat ja lopuksi taikinan.
Tarkista piirakan kypsyys hammastikulla - sen pitäisi tulla kuivana.
