Välimeren pannukakut
Reseptin alkuperä
Välimeren pannukakuilla on pizzan kaltainen tuoksu, vaikka ne valmistetaankin eri tavalla. Niitä paistetaan aamiaiseksi paitsi Italiassa myös Kreikassa. Pidämme niitä epätavallisina siinä, että taikina on tehty juustosta, vihanneksista ja yrteistä. Tulos on murea, mehukas ja herkullinen!
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Muna
-
Vesi
-
Jauhot
-
Pikahiiva
-
Raastettu parmesaani
-
Kirsikkatomaatteja
-
Ricotta tai raejuusto
-
Parmesaania tai mozzarellaa
-
Oregano
-
Basilika
-
Suolaa ja pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulho
- Haarukka
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Riko muna kulhoon, lisää suola, pippuri ja sekoita hyvin haarukalla.
Vaihe 2:
Lisää 2 tl raastettua juustoa, tl pikahiivaa.
Vaihe 3:
Lisää vähitellen koko ajan sekoittaen 150 grammaa jauhoja ja 80 ml vettä. Sekoita hyvin haarukalla vispilällä. Taikinan tulisi olla paksua, puolijuomaista, kuten pannukakkutaikinaa.
Vaihe 4:
Leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja lisää taikinaan.
Vaihe 5:
Hienonna ja lisää 3-4 vihreää basilikanlehteä.
Vaihe 6:
Lisää kourallinen kuutioitua parmesaania.
Vaihe 7:
Lisää kuutioitu ricottajuusto ja ripaus oreganoa. Sekoita.
Vaihe 8:
Vuoraa leivinpaperilla pelti, lusikoi lettutaikina pannukakkuihin ja ripottele päälle oreganoa.
Vaihe 9:
Paista 15-20 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 10:
Tarjoile kuumana.
Ruoanlaittovinkkejä
Alkuperäisessä reseptissä käytetään provolonejuustoa parmesaanin sijaan. Sen voi korvata mozzarellalla tai parmesaanilla, vaikka mozzarella antaakin hienovaraisemman maun.
Ricottajuuston voi korvata tavallisella rasvaisella raejuustolla tai tehdä itse maidosta ja sitruunahaposta.
Kaada taikina-annoksia pellille jättäen niiden väliin hieman tilaa – pannukakut leviävät paiston aikana.
