Hiivaton pizza paistinpannulla
Reseptin alkuperä
Tämä paistinpannupizza on moderni muunnelma italialaisesta katuruoasta kotiruoanlaittoon ilman uunia. Tämä menetelmä on erityisen suosittu maissa, joissa uunien saatavuus on rajallista (esimerkiksi leirintäalueilla tai pienissä asunnoissa), ja joissa nopeus ja yksinkertaisuus ovat välttämättömiä. Muna-jauhopohja luo murean mutta napakan rakenteen – täydellinen nopeaan illalliseen.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Taikina (yhdelle pizzalle, jonka halkaisija on noin 24 cm):
-
Munat
-
Jauhot
-
Kefiiri
-
Suolaa
-
Kasviöljy
Täytettä varten:
-
Makkara
-
Tomaatti
-
Juusto
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- lapaluu
- Raastin
- Vispilä tai sekoitin
- syvä kulho
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi ja sitten noin 5 mm leveiksi suikaleiksi.
Vaihe 2:
Raasta juusto: käytä karkeaa raastinta pienten lankojen tekemiseen – tämä auttaa juustoa sulamaan paremmin.
Vaihe 3:
Leikkaa tomaatti ohuiksi viipaleiksi (ei liian paksuiksi, muuten siitä irtoaa paljon mehua).
Vaihe 4:
Riko 2 munaa kulhoon, lisää 1/3 tl suolaa ja vatkaa vispilällä tasaiseksi.
Vaihe 5:
Kaada joukkoon 8 ruokalusikallista kefiiriä (tai smetanaa), sekoita.
Vaihe 6:
Lisää 9 ruokalusikallista jauhoja ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista ja paakkuista.
Vaihe 7:
Kuumenna paistinpannu, kaada siihen 1 rkl kasviöljyä ja levitä se tasaisesti pannun pohjalle.
Vaihe 8:
Kaada taikina vuoan keskelle ja levitä se varovasti lastalla koko pinnalle, jotta pohjasta tulee ohut ja tasainen.
HUOMAUTUS: Voit lisätä täytteen heti tai esipaistaa taikinan toiselta puolelta kullanruskeaksi - 2-3 minuuttia, kääntää sen sitten varovasti lastalla ja aloittaa täytteen lisäämisen.
Vaihe 9:
Lisää täyte: aseta ensin makkarasuikaleet, sitten tomaattiviipaleet ja ripottele päälle raastettua juustoa.
Vaihe 10:
Vähennä lämpöä, peitä kattila kannella ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut ja reunat ovat kullanruskeita.
Vaihe 11:
Jäähdytä 1–2 minuuttia, leikkaa sitten ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä käytä jauhoja liikaa – taikinan tulisi olla kuin paksua smetanaa: jos se on liian löysää, lisää 1 rkl jauhoja; jos se on liian paksua, lisää 1 tl kefiiriä.
Käytä kylmää kefiiriä – se vaahdottaa paremmin ja luo kuohkeamman koostumuksen. Pannun tulee olla hyvin lämmitetty, mutta ei savua, tai taikina palaa.
Käännä pohja varovasti: on parasta käyttää tasaista lautasta – aseta se päälle, käännä pannu nopeasti ympäri ja ota sitten pois.
Lisää juusto viimeisenä – tällä tavoin se ei upu taikinaan ja muodostaa kauniin kuoren.
Kuivaa tomaatit etukäteen talouspaperilla – tämä estää ylimääräisen mehun valumisen ja tekee pohjasta rapean.
Paksumman kuoren saamiseksi voit kuivata pohjaa kevyesti kuivalla paistinpannulla ilman öljyä ensimmäisen paistamisen jälkeen 30 sekunnin ajan.
