Laiska Charlotte
Reseptin alkuperä
Charlotten alkuperä ruoanlaitossa on hämärän peitossa. Useimmat legendat yhdistävät sen nimeen Charlotte (kokki-keksijän sekä Englannin kuningatar Charlotten, Yrjö III:n vaimon, vastakaikuinen rakkaus, jolle myös annetaan kunnia sen keksimisestä). Yhtä uskottava teoria on, että nimi on peräisin englantilaisesta ruokalajista "Charlyt", joka valmistetaan vatkatuista munista, sokerista ja maidosta. Charlottesta tunnetaan varhainen versio – laatikko, joka koostuu kerroksittain asetetuista vaalean leivän viipaleista ja makeassa maidossa liotetuista omenoista. Nykyaikainen resepti on kuitenkin enemmän kuin omenakakku – helppo valmistaa, aromaattinen ja herkullinen.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Jauhot
-
Muna
-
Sokeri
-
Leivinjauhe
-
Voi
-
Omenat
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Leivinpaperi
- Mikseri
- Seula
- Muoto 22 cm.
- Ainesosien säilytysastiat
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Siivilöi jauhot kulhoon, lisää ripaus suolaa ja leivinjauhetta, sekoita hyvin.
Vaihe 2:
Raasta 100 grammaa jääkaapista otettua voita jauhoihin sen ollessa vielä kiinteää.
Vaihe 3:
Sekoita hyvin.
Vaihe 4:
Vatkaa munat kulhossa sähkövatkaimella, lisää vähitellen sokeria, kunnes seos on kuohkeaa.
Vaihe 5:
Kaada jauhoseos joukkoon.
Vaihe 6:
Sekoita sekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 7:
Kuori omenat ja viipaloi ne ohuiksi ja hienoiksi.
Vaihe 8:
Sekoita omenat ja taikina.
Vaihe 9:
Voitele vuoka ja voitele vuoan pohja voilla.
Vaihe 10:
Kaada taikina vuokaan ja tasoita se.
Vaihe 11:
Paista 30-35 minuuttia 180 asteessa.
Ruoanlaittovinkkejä
Charlotten laatu riippuu siitä, kuinka kauan munia vatkataan. Yleensä laadukkaan taikinan saamiseksi munia ja sokeria vatkataan vähintään viisi minuuttia, mieluiten seitsemän.
Jos käytät itse kasvattamiasi omenoita, sinun ei tarvitse kuoria niitä.
Valmiin piirakan voi koristella tomusokerilla käyttäen siivilää ripotellessa, jotta se peittyy tasaisesti.
