Gyudon – japanilaistyylinen naudanliha

Kokeile aitoa japanilaista Gyudonia – mureaa naudanlihaa riisin ja tuoksuvan kastikkeen kera, valmistettu yksinkertaisen ja edullisen reseptin mukaan!

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Leikkaa sipuli noin 1 cm paksuisiksi puolisiivuiksi ja erottele ne paloiksi.

Vaihe 2:

Kääri ohuiksi viipaloidut naudanlihasuikaleet rullalle ja leikkaa ne puoliksi.

Vaihe 3:

Hienonna naudanrasva hienoksi.

Vaihe 4:

Leikkaa inkivääri ohuiksi suikaleiksi.

Vaihe 5:

Laita kuivattu merilevä kattilaan, anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä ja nosta liedeltä.

Vaihe 6:

Kaada kylmälle paistinpannulle tilkka öljyä, lisää naudanrasva ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa sihiseä, minkä jälkeen vähennä lämpöä. Kypsennä, kunnes rasva alkaa muuttaa väriä.

Vaihe 7:

Lisää inkivääri pannulle ja jatka paistamista miedolla lämmöllä, kunnes inkivääri muuttuu läpikuultavaksi.

Vaihe 8:

Lisää sipuli ja lisää lämpöä keskilämmölle. Kypsennä, kunnes sipuli on läpikuultavaa.

Vaihe 9:

Lisää suola ja sekoita.

Vaihe 10:

Lisää kombuliemi ja sokeri, sekoita ja kiehauta.

Vaihe 11:

Lisää naudanliha ja sake, kiehauta, vähennä lämpöä ja kuori rasva.

Vaihe 12:

Lisää soijakastike ja sekoita. Hauduta 10–15 minuuttia.

Vaihe 13:

Keitä riisi, joka on aiemmin liotettu kombun kanssa.

Vaihe 14:

Laita kypsennetty riisi kulhoon, lisää naudanliha ja sipuli, kaada pannun liemi päälle ja tarjoile. Voit lisätä lihaan raa'an kananmunankeltuaisen ja sekoittaa.

Ruoanlaittovinkkejä

Kombu-merilevä lisää umamin makua ruokaan, mikä tekee siitä "lihaisamman".

Älä poista lihasta kaikkea vaahtoa, jätä noin puolet – se antaa lihalle lisämakua.