Juustojäätelö
Reseptin alkuperä
Kotitekoinen juustojäätelö on jälkiruoka, joka yhdistää kermaisen koostumuksen juuston täyteläiseen makuun. Tämän reseptin alkuperä voidaan jäljittää useisiin kulinaarisiin perinteisiin, joissa käytetään maitotuotteita. Kotitekoista juustojäätelöä voidaan pitää yhdistelmänä erilaisia kulinaarisia perinteitä, jotka on mukautettu nykyaikaisiin makutottumuksiin.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Camembert-juusto
-
Tuorejuusto
-
Kerma 33–35 %
-
Erytritoli
-
Gelatiini
Keittiövälineet
- Kulhot
- Mikseri
- Kauha
- lapaluu
- Kannellinen astia
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada kylmää vettä liivatteen päälle.
Vaihe 2:
Leikkaa camembert kuutioiksi.
Vaihe 3:
Kaada kauhaan hieman kermaa, lisää liivate, juusto ja erytritoli ja sulata sekoittaen.
Vaihe 4:
Vatkaa pehmeä tuorejuusto sekoittimella.
Vaihe 5:
Jatka vatkaamista ja kaada loput kermasta joukkoon.
Vaihe 6:
Lisää juustoseos ja sekoita sähkövatkaimella.
Vaihe 7:
Kaada seos kannelliseen astiaan ja laita pakastimeen.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit liottaa liivatelehteä missä tahansa määrässä kylmää vettä (mieluiten jääkaapista). Kun se on turvonnut, valuta vesi pois ja purista sitä kevyesti. Jos käytät liivatejauhetta, liota sitä kylmässä vedessä suhteessa 1:5 (tässä tapauksessa tarvitset 15 ml vettä).
Älä nosta lämpöä liikaa äläkä keitä juustoseosta, odota vain, kunnes juusto on täysin sulanut.
