Keksicharlotte
Reseptin alkuperä
Klassinen sokerikakkucharlotte on jälkiruoka, jota on käytetty jo 1700-luvulta lähtien. Alun perin se oli jälkiruoka, joka tehtiin liotetusta leivästä ja hedelmistä. Siitä tuli erityisen suosittu Venäjällä, ja nykymuodossaan se on ranskalaisen kokin Marie-Antoine Carêmen luoma kullanruskea, murea omenapiirakka.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Omenat
-
Sokeri
-
Kananmunat
-
Kasviöljy
-
Vaniljajogurtti
-
Maissitärkkelys
-
Vehnäjauho
-
Leivinjauhe
-
Vanilliini
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Mikseri
- Kauha
- lapaluu
- Harjata
- Muoto 26 cm
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Riko munat kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella.
Vaihe 2:
Lisää sokeri ja vatkaa vaaleaksi.
Vaihe 3:
Lisää jogurtti, kasviöljy, maissitärkkelys, vanilja ja sekoita sekoittimella.
Vaihe 4:
Lisää jauhot ja leivinjauhe useassa vaiheessa, sekoittaen sekoittimella.
Vaihe 5:
Kuori omenat, leikkaa osa kuutioiksi ja osa viipaleiksi.
Vaihe 6:
Sekoita kuutioidut omenat taikinaan.
Vaihe 7:
Voitele vuoka kasviöljyllä, ripottele pohjalle jauhoja, kaada taikina vuokaan ja tasoita sitä hieman.
Vaihe 8:
Asettele omenaviipaleet taikinan pinnalle.
Vaihe 9:
Paista 1 tunti 180 asteessa.
Vaihe 10:
Kaada maissitärkkelys, vanilja ja sokeri kauhaan ja lisää vesi.
Vaihe 11:
Sekoita, kiehauta ja keitä 1-2 minuuttia, kunnes seos sakenee.
Vaihe 12:
Jäähdytä charlotte, poista vuoka, kaada valmis kuorrute kakun päälle ja anna seistä 5 minuuttia.
Ruoanlaittovinkkejä
Lisää ainekset taikinaan vähitellen, kunnes seos on tasaista.
Voit koristella charlotten pinnan omenaviipaleilla makusi mukaan.
