Rapeaa kanaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa parmesaanilla
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on täydellinen yhdistelmä italialaista intohimoa juustoon ja ranskalaista rakkautta herkkiin kastikkeisiin. Vaikka ruoka näyttää siltä kuin se olisi tullut suoraan ravintolasta, sen voi valmistaa kotona 45 minuutissa. Rapea kuori saadaan aikaan paistamalla pannulla, ja kermainen valkosipulikastike parmesaanijuustolla tekee lihasta uskomattoman mehukasta ja maukasta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Kanaa varten:
-
Kananfilee
-
Suolaa
-
Mustapippuri
-
Jauhettu paprika
-
Jauhot
-
Oliiviöljy
-
Voi
Valkosipuli-parmesaanikastiketta varten:
-
Valkosipuli
-
Kerma
-
Kananliemi
-
Parmesaani
-
Dijonin sinappi
-
Sitruunamehu
-
Persilja
Keittiövälineet
- Veitsi
- Lusikka
- Panoroida
- lapaluu
- Raastin
- Leikkuulauta
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa jokainen kananrintafilee paksuussuunnassa puoliksi ohuemmiksi paloiksi.
Vaihe 2:
Lisää suolaa, pippuria ja paprikaa maun mukaan.
Vaihe 3:
Pyörittele jokainen pala varovasti jauhoissa.
Vaihe 4:
Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannulla.
Vaihe 5:
Paista kanaa 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskeaa. Siirrä kypsennetty kana lautaselle ja laita sivuun.
Vaihe 6:
Lisää samalle pannulle hienonnettu valkosipuli ja paista, kunnes tuoksuu.
Vaihe 7:
Kaada joukkoon kanaliemi, kiehauta ja keitä 2 minuuttia.
Vaihe 8:
Lisää kerma ja sekoita. Vähennä lämpöä ja anna hautua 5 minuuttia.
Vaihe 9:
Lisää sinappi, raastettu parmesaani ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 10:
Lisää kana takaisin kastikkeeseen ja anna hautua 5 minuuttia. Mausta lopuksi ja koristele hienonnetuilla yrteillä ja kirsikkatomaateilla. Kaada kastike kanan päälle.
Vaihe 11:
Rapeaa kanaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa parmesaanijuustolla on valmista. Siirrä lautaselle ja tarjoile kuumana.
Ruoanlaittovinkkejä
Parhaan rapeuden saavuttamiseksi vältä kanan liikuttelua liian usein paistamisen aikana.
Jos kastike tuntuu liian ohuelta, lisää kypsennysaikaa muutamalla minuutilla.
Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä ripauksen timjamia tai rosmariinia.
Jotta kana ei kuivuisi, älä kypsennä sitä liikaa ensimmäisessä vaiheessa.
Tarjoile ruoka heti kypsennyksen jälkeen, kun kastike on kuumaa ja parmesaani ei ole jähmettynyt.
Persiljan sijaan voit käyttää basilikaa tai korianteria.
Vaihtelua varten tee useita vaihtoehtoja: sienillä tai vihanneksilla.
Nämä kanan koipireisipalat sopivat täydellisesti riisin tai perunamuusin kanssa.
