Ankanrinta uunissa

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Valmista marinadi: sekoita hunaja, soijakastike, kasviöljy, rosmariini, sitruunamehu, suola ja pippuri.

Vaihe 2:

Huuhtele ja kuivaa ankanrinnat huolellisesti. Tee nahkaan ristimäisiä viiltoja välttäen itse filettä.

Vaihe 3:

Hiero ankkaa marinadilla joka puolelta. Anna sen seistä useita tunteja.

Vaihe 4:

Kuumenna paistinpannu ilman öljyä. Paista rintafileet nahkapuoli alaspäin kullanruskeiksi.

Vaihe 5:

Aseta ankka uunivuokaan ja kääri se folioon. Valuta loppu marinadi päälle.

Vaihe 6:

Paista uunissa 180°C:ssa 15 minuuttia.

Vaihe 7:

Ota ankka uunista ja peitä se kokonaan foliolla.

Vaihe 8:

Anna ankan levätä 5–10 minuuttia ennen viipalointia.

Vaihe 9:

Leikkaa ankanfilee ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile.

Ruoanlaittovinkkejä

Jos haluat rapeamman pohjan, nosta uunin lämpötilaa viimeisten 5 minuutin ajan.
Älä liioittele suolan kanssa, sillä soijakastike sisältää jo suolaa.
Tarjoile ruoka heti kypsennyksen jälkeen, kun ankka on kuuma.
Voit käyttää appelsiinimehua sitruunamehun sijaan.
Vaihtelua varten voit tehdä useita marinadivariaatioita: hunajalla ja sinapilla tai omenoilla.
Nämä ankanrinnat sopivat täydellisesti perunamuusin tai kasvisten kanssa.