Jouluankka taikinassa
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Ankka
Marinadi
-
Soijakastike
-
Teriyaki-kastike
-
Sinappipavut
-
Valkosipuli
-
Suolaa ja jauhettua pippuria
-
Hunaja
Taikina
-
Jauhot
-
Kefiiri
-
Vesi
-
Muna
-
Leivinjauhe
-
Suolaa
Keittiövälineet
- Veitsi
- Lusikka
- Panoroida
- Uunivuoka
- Muovipussi
- Leikkuulauta
Jouluankka taikinassa
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Valmista marinadi: sekoita soijakastike, teriyaki-kastike, sinappi, murskattu valkosipuli, suola ja pippuri.
Vaihe 2:
Hiero ankkaa marinadilla joka puolelta. Anna marinoitua 24 tuntia.
Vaihe 3:
Valmista taikina: sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola.
Vaihe 4:
Lisää muna, kefiiri ja vesi. Vaivaa joustavaksi taikinaksi.
Vaihe 5:
Jaa taikina kahteen osaan. Kauli kumpikin puolikas 0,5 cm paksuiseksi levyksi.
Vaihe 6:
Aseta ankka taikinan ensimmäisen puoliskon päälle ja peitä se varovasti toisella.
Vaihe 7:
Nipistä reunat kiinni.
Vaihe 8:
Aseta ankka foliolla vuorattuun uunivuokaan.
Vaihe 9:
Paista ankkaa uunissa 200°C:ssa tunnin ajan.
Vaihe 10:
Ota ankka uunista, poista folio ja tee taikinaan viilto. Valuta rasva pois ja kaada sitä runsaasti taikinan päälle.
Vaihe 11:
Laita ankka takaisin uuniin vielä 30 minuutiksi. Voitele taikina rasvalla 10 minuutin välein.
Vaihe 12:
Poista taikinan päällimmäinen kerros. Sivele ankkaa hunajalla ja laita takaisin uuniin, kunnes se on kullanruskea.
Vaihe 13:
Ota ankka uunista. Anna sen levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vaihe 14:
Tarjoile ankka lisukkeen kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos haluat rapeamman pohjan, nosta uunin lämpötilaa viimeisten 10 minuutin ajan.
Älä liioittele suolan kanssa, sillä soijakastike sisältää jo suolaa.
Tarjoile ruoka heti kypsennyksen jälkeen, kun ankka on kuuma.
Voit käyttää soijakastikkeen sijaan muita kastikkeita.
Vaihtelua varten voit tehdä useita marinadivariaatioita: hunajalla ja sinapilla tai omenoilla.
Tämä ankka sopii täydellisesti perunamuusin tai kasvisten kanssa.
