Silli turkin alla jalostetulla juustolla
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Peruna
-
Punajuuri
-
Porkkana
-
Silli
-
Muna
-
sulatettu juusto
-
Majoneesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Raastin
- Korkeasivuinen muoto
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Keitä perunat, porkkanat ja munat kypsiksi. Jäähdytä, kuori ja raasta perunat, porkkanat, sulatejuusto ja munat.
Vaihe 2:
Poista silakasta ruodot ja nahka. Leikkaa silli pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3:
Valmistele salaattikulho. Aseta ensimmäinen kerros viipaloitua silliä kulhoon ja paina sitä varovasti alas.
Vaihe 4:
Laita silakan päälle kerros raastettuja perunoita ja levitä majoneesilla.
Vaihe 5:
Laita kerros sulatejuustoa ja levitä majoneesilla.
Vaihe 6:
Laita päälle kerros raastettuja kananmunia ja voitele majoneesilla.
Vaihe 7:
Laita päälle kerros raastettua porkkanaa ja levitä majoneesilla.
Vaihe 8:
Viimeistele salaatti raastetulla punajuurella. Painele kevyesti.
Vaihe 9:
Koristele yrteillä (tillillä tai persiljalla) ennen tarjoilua.
Ruoanlaittovinkkejä
Valitse korkealaatuista sulatejuustoa. On parasta käyttää pehmeää, helposti sulavaa tuotetta, jolla ei ole voimakasta hajua – sen tulisi olla tuoretta ja sileää, jotta muodostuu kermainen ja paakkuton kerros.
Raasta juusto kylmänä hienolla raastimella. Tämä nopeuttaa prosessia ja varmistaa tasaisen jakautumisen. Ennen raastamista laita juusto pakastimeen 10–15 minuutiksi, jotta se ei tartu raastimeen.
Sekoita sulatejuusto majoneesiin. Pehmentääksesi kerrosta ja helpottaaksesi sen levittämistä, sekoita raastettu juusto pieneen määrään majoneesia (1–2 ruokalusikallista) – tämä estää kuivumisen ja parantaa kermaisuutta.
Käytä kevyesti suolattua silliä. Liian suolattu kala ja sulatejuusto voivat peittää maun alleen. Liota sillifileitä tarvittaessa maidossa 15–20 minuuttia. Anna salaatin marinoitua jääkaapissa. Kokoamisen jälkeen anna astian marinoitua 2–3 tuntia – sulatejuusto jähmettyy, jolloin kerrokset tihenevät ja maku harmonisoituu.
Älä ylikuormita salaattia majoneesilla. Sulatejuusto antaa jo valmiiksi rikkaan maun salaatille, joten on parasta levittää majoneesi ohuena kerroksena tai sekoittaa se aineksiin sen sijaan, että valuttaisit sitä runsaasti.
Koristele kontrastilla. Koska sulatejuusto luo kevyen kerroksen, korosta annoksen juhlavaa luonnetta yrteillä, kaviaarin tippoilla tai suolakurkkuviipaleilla – tämä lisää kirkkautta ja raikkautta.
