Omenacharlotte ilman sekoitinta

Charlotten valmistukseen tarvitset helpoimmin saatavilla olevat ja helposti sekoittuvat ainekset. Huomaa, että omenapiirakan kuohkea koostumus saadaan aikaan leivinjauheella tai soodalla, ei pitkäaikaisella vatkaamisella.

Vaiheittainen resepti

Tämä resepti kuvaa kaikki vaiheet yksityiskohtaisesti, jotta jopa aloittelija voi onnistuneesti leipoa charlotten.

Vaihe 1: Omenoiden valmistelu

Valmistele ensin omenat. Kuori ja viipaloi ne keskipaksuiksi viipaleiksi. Tässä reseptissä käytetään reilu määrä omenoita, mikä tekee piirakasta uskomattoman mehevän.

HUOMAUTUS: Valitse kiinteitä, makeita ja happamia omenoita (kuten Antonovka tai Simirenko). Ne eivät leviä paiston aikana ja täydentävät taikinan makeutta mukavasti.

Vaihe 2: Munien ja sokerin sekoittaminen

Laita kulhoon 3 munaa, lisää 200 grammaa sokeria ja ripaus suolaa. Älä vatkaa munia ja sokeria vaaleiksi – se on tämän reseptin erityispiirre. Vatkaa munat ja sokeri yhteen haarukalla tai vispilällä, kunnes sokeri liukenee ja seos on tasaista.

HUOMAUTUS: Sokeri on parempi lisätä muniin vähitellen sekoittaen seosta aktiivisesti haarukalla – tämä auttaa sokeria liukenemaan nopeammin. Lisää smetana ja vaniljasokeri.

Vaihe 3: Taikinan muodostaminen

Tämän reseptin ydin on, että valmiin taikinan tulee olla hieman juoksevaa, kuten paksua smetanaa. Siivilöi jauhot erikseen (ilmastuttamaan niitä) ja sekoita ne leivinjauheen kanssa. Kääntele jauhot vähitellen nesteeseen. Sekoita taikinaa varovasti lastalla tai haarukalla.

Vaihe 4: Yhdistä omenat ja taikina

Lisää kaikki valmistetut omenat suoraan taikinaan. Sekoita huolellisesti, mutta hitaasti ja ilman liiallista voimaa, niin että jokainen omenaviipale peittyy taikinaan. Kaada taikina ja omenat vuokaan. Voit käyttää silikonista, lasista tai metallista uunivuokaa, joko kiinteää tai irtopohjavuokaa. Voit käyttää myös leivinpaperia.

HUOMAA: Voitele tarvittaessa uunivuoka voilla ja ripottele päälle mannaryynejä. Tämä luo ohuen, herkän kerroksen, jonka avulla charlotte irtoaa helpommin vuoasta jäähtymisen jälkeen.

Vaihe 5: Paistaminen

Laita omenapiirakka esilämmitettyyn uuniin ja paista 180 celsiusasteessa. Suuren omenoiden määrän vuoksi piirakan paistaminen uunissa kestää kauemmin, noin 60–90 minuuttia. Paistoaika vaihtelee piirakan paksuuden, leivontavuoan halkaisijan ja käyttämäsi uunin tyypin mukaan. Testaa kypsyys hammastikulla; sen pitäisi tulla ulos puhtaana.

HUOMAA: Jos piiras alkaa ruskistua päältä liian nopeasti, mutta on sisältä vielä raaka, peitä vuoka foliolla. Tämä säilyttää kullanruskean kuoren ja antaa charlotten paistua tasaisesti uunissa.

Vaihe 6: Tarjoilu

Ota charlotte uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan. Kuumaa piirakkaa ei suositella otettavaksi pois vuoasta, koska se saattaa painua pohjaan tai tarttua vuoan reunoihin tai pohjaan. Valmiina oleva charlotte on erittäin aromaattinen ja herkullinen. Ennen tarjoilua sirottele päälle tomusokeria tai koristele haluamallasi tavalla. Nauti.

Ruoanlaittovinkkejä

Jotta charlottestasi tulisi herkullinen, tasaisesti paistettu eikä se hajoaisi, muista muutama sääntö. Esilämmitä uuni ennen paistamista.

Käytä kaikissa resepteissä huoneenlämpöisiä munia. Sokeri, munat ja muut ainekset eivät sovi yhteen yhtä hyvin, jos munat ovat tuoreita jääkaapista.

Sokerin lisäksi voit lisätä hieman kanelia tai sitruunankuorta - tämä antaa omenacharlottelle erityisen aromin.

Mehukkuuden salaisuus on taikinan reilu määrä omenoita (kuten tässä reseptissä). Tämä ei ainoastaan ​​tee charlottesta mehukasta, vaan myös auttaa sitä kohoamaan paremmin.

Vaikka tämä charlotte-resepti valmistetaan ilman sekoitinta, muista: mitä perusteellisemmin vatkaat munat ja sokerin alussa, sitä pehmeämpi taikinan koostumus on.

Kokeile ja huomaa, kuinka helppoa herkullisen omenacharlotten leipominen on! Siitä tulee kuohkeaa ja ilmavaa, jopa ilman sähkövatkainta tai tehosekoitinta. Kun olet oppinut reseptin, voit kokeilla täytettä – omenoiden sijaan voit käyttää päärynöitä tai marjoja.