Syksyinen salaatti munakoisoilla
Reseptin alkuperä
Munakoiso saapui Venäjälle melko myöhään, 1700-luvun lopulla, ja vasta viime vuosisadan puolivälissä sitä viljeltiin ensimmäisen kerran Keski-Venäjällä. Vaikka munakoiso ei ole erityisen vitamiinirikas, se on erittäin murea ja maukas vihannes. Se on herkullinen paistettuna, haudutettuna ja säilöttynä, ja pöydässä se kilpailee sienten kanssa, jotka muistuttavat sitä maultaan ja ulkonäöltään. Tarjoamme runsaan munakoiso-munasalaatin.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Keittiövälineet
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa munakoison päät pois.
Vaihe 2:
Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3:
Kaada öljy paistinpannulle ja lisää viipaloitu munakoiso.
Vaihe 4:
Suolaa munakoiso ja sekoita se pannulla.
Vaihe 5:
Paista munakoisoa kypsäksi, sekoittaen silloin tällöin.
Vaihe 6:
Laita kypsä munakoiso kulhoon ja keitä munat.
Vaihe 7:
Kuutioi tomaatit, paprikat ja sipulit. Laita ne kulhoon munakoison kanssa.
Vaihe 8:
Pilko kananmunat ja tilli. Lisää ne kulhoon vihannesten kanssa.
Vaihe 9:
Suolaa vihannekset ja lisää majoneesi. Sekoita.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos munakoisosi ovat kitkeriä, suolaa ne ja anna niiden vetäytyä ennen kypsentämistä. Suola poistaa osan kitkeryydestä. Mutta muista huuhdella ne jälkikäteen, puristaa ylimääräinen suola pois ja paistaa ne sitten.
Paistamisen jälkeen munakoisot on parasta siirtää jäähtymään talouspaperille. Talouspaperi imee ylimääräisen öljyn.
