Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla

Vaiheittainen resepti:

Vaihe 1:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 1 Riko munat kulhoon, lisää suola ja sokeri ja vatkaa hyvin vispilällä tasaiseksi.

Vaihe 2:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 2 Kaada joukkoon hieman maitoa ja sekoita.

Vaihe 3:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 3 Lisää jauhot vähitellen ja siivilöi ne siivilän läpi paakkujen välttämiseksi. Sekoita tasaiseksi.

Vaihe 4:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 4 Lisää loppu maito ja sekoita uudelleen hyvin – taikinan tulisi olla nestemäistä, kuten smetanaa.

Vaihe 5:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 5 Lisää kasviöljy ja sulatettu voi. Sekoita uudelleen hyvin – tämä tekee pannukakuista kimmoisampia.

Vaihe 6:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 6 Anna taikinan levätä 10–15 minuuttia ennen paistamista – tämä parantaa sen rakennetta.

Vaihe 7:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 7 Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja voitele se hieman öljyllä.

Vaihe 8:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 8 Kaada osa taikinasta vuokaan ja levitä se tasaisesti kallistaen vuokaa hieman.

Vaihe 9:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 9 Paista pannukakkua, kunnes pinta muuttuu läpinäkymättömäksi.

Vaihe 10:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 10 Käännä pannukakku varovasti lastalla ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi.

Vaihe 11:

Pannukakut kanan, sienten ja juuston kera - Vaihe 11 Nosta valmis pannukakku lautaselle ja peitä se pyyhkeellä, jotta se pysyy pehmeänä.

Vaihe 12:

Pannukakut kanan, sienten ja juuston kera - Vaihe 12 Toista vaiheet 7–11, kunnes taikina loppuu.

Vaihe 13:

Pannukakut kanan, sienten ja juuston kera - Vaihe 13 Keitä kananfilee suolavedessä kypsäksi laakerinlehden ja mustapippurin kanssa, leikkaa sitten pieniksi paloiksi.

Vaihe 14:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 14 Paista sipulia paistinpannulla, kunnes se on kullanruskeaa, lisää sitten sienet ja paista kypsäksi.

Vaihe 15:

Pannukakut kanan, sienten ja juuston kera - Vaihe 15 Lisää kana ja hieman lientä, jossa kananfilee kypsennettiin, sekoita ja anna kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia.

Vaihe 16:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 16 Mausta täyte suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Vaihe 17:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 17 Kun täyte on jäähtynyt, sekoita se raastetun kovan juuston kanssa.

Vaihe 18:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 18 Laita täyte jokaiselle pannukakulle, rullaa se rullaksi ja paista pannulla öljyssä kullanruskeaksi.

Vaihe 19:

Pannukakut kanalla, sienillä ja juustolla - Vaihe 19 Tarjoile pannukakut smetanan tai muun haluamasi kastikkeen kanssa.

Ruoanlaittovinkkejä:

Paista täytettä perusteellisesti, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu. Raa'at sienet ja kana vapauttavat nestettä – jos sitä ei haihduteta, pannukakuista tulee vetisiä ja pehmenevät säilytyksen aikana.

Silppua kana ja sienet hienoksi ja tasaisesti. Tämä helpottaa pannukakkujen käärimistä ja varmistaa täytteen tasaisen jakautumisen jokaiselle sämpylälle.

Anna täytteen jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä. Kuuma täyte voi pehmentää pannukakkuja, jolloin niistä tulee tahmeita ja vaikeasti työstettäviä.

Käytä kiinteitä mutta joustavia kreppejä. Ne pitävät täytteen paremmin eivätkä repeä kaulittaessa. Tämän saavuttamiseksi vältä taikinan liian löysäämistä ja anna sen levätä hetki.

Levitä jokainen pannukakku kevyesti ohuella kerroksella tuorejuustoa tai smetanaa. Tämä parantaa makua, sitoo täytteen ja lisää täyteläisyyttä lisäämättä liikaa nestettä.

Täytetyt pannukakut ovat parhaimmillaan lämpiminä – voit paistaa sämpylöitä paistinpannulla tai lämmittää niitä uunissa 5–7 minuuttia.