Vegaaninen munakokkeli-aamiainen
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Paistetut munat
-
Kurpitsasose
-
Oliiviöljy
-
Suolaa
-
Vesi
-
Kasvipohjainen maito
-
Ravitsemushiiva
-
Maissitärkkelys
-
Kurkuma
-
Kasvipohjainen jogurtti
-
Riisijauho
Tarjoiluun:
-
Pullat
-
Avokado
-
Suolaa, pippuria
-
Sitruunamehu
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Kauha
- Panoroida
- lapaluu
- Haarukka
Tiukka kasvissyöjänä tai vegaanina oleminen ei tarkoita, että sinun täytyy unohtaa herkullinen ja kaunis aamiainen, paistetut munat, lapsuuden suosikki. Nämä paistetut munat, joissa on kurpitsasoseesta tehty "keltuainen" ja kasvipohjaisesta maitotuotteesta tehty "valkuainen", maistuvat hyvin samankaltaisilta kuin oikeat munat ja ovat ulkonäöltään lähes erottamattomia.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Leikkaa pieni kurpitsa, poista siemenet ja kuutioi se. Laita kurpitsa kattilaan, peitä vedellä ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 2:
Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella.
Vaihe 3:
Laita 80 grammaa sosetta kattilaan, lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä, ravintohiiva, maissitärkkelys, suola, kurkuma, vesi ja kasvimaito. Sekoita.
Vaihe 4:
Laita kattila liedelle, kiehauta ja keitä sekoittaen 1 minuutin ajan.
Vaihe 5:
Laita riisijauhot kulhoon, lisää kasvipohjainen maito ja vegaaninen jogurtti. Sekoita.
Vaihe 6:
Halkaise avokado, poista kivet ja laita hedelmäliha puhtaaseen kulhoon.
Vaihe 7:
Lisää hieman sitruunamehua, suolaa, pippuria ja sekoita haarukalla.
Vaihe 8:
Leikkaa kaksi sämpylää puoliksi ja levitä avokadolevite puolikkaiden päälle.
Vaihe 9:
Voitele paistinpannu oliiviöljyllä ja lisää kaksi annosta vegaanista "proteiinia".
Vaihe 10:
Aseta varovasti pala kurpitsankeltuaista jokaisen "proteiini"-ympyrän päälle ja pyöristä sen muoto.
Vaihe 11:
Asettele "munakokkeli" avokadosämpylöiden päälle, suolaa ja pippuria kevyesti, koristele yrteillä ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
On parasta valita pieni, annosteltu kurpitsa, jota ei ole säilytetty pitkään – tällaisella kurpitsalla on ohut kuori, eikä sitä tarvitse kuoria.
Kasvipohjaista jogurttia ja kasvipohjaista maitoa voi ostaa luontaistuotekaupoista tai verkosta.
Älä kypsennä "munakokkelia" liikaa – niiden pitäisi hyytyä vain hieman.
