Huevos Rotos (munakokkeli perunoiden kera)
Reseptin alkuperä
Huevos Rotas tarkoittaa espanjaksi "rikkinäisiä munia". Tämä hyvin yksinkertainen ruokalaji on erittäin suosittu Espanjan pääkaupungin kahviloissa. Yksinkertaisuudestaan huolimatta se on herkullinen, täyttävä, aromaattinen ja melko mausteinen. Nuorten haudutettujen perunoiden maku sopii täydellisesti yhteen paistettujen munien kanssa. Joskus paistetut munat vain asetetaan perunoiden päälle, mutta niiden kypsentäminen samassa pannussa tekee ateriasta herkullisemman.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Uudet perunat
-
Sipulit
-
Munat
-
Valkosipuli
-
Savustettu paprika
-
Jauhettu mustapippuri
-
Suolaa
-
Chilipippurihiutaleet
-
Oliivi- tai kasviöljy
-
Vesi
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kansi
- Panoroida
- lapaluu
- Valkosipulipuristin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada pannulle oliiviöljyä, lisää paprikajauhe, suola, mustapippuri ja chili, levitä öljy pannulle ja paista kevyesti keskilämmöllä.
Vaihe 2:
Kaada vesi päälle ja kiehauta.
Vaihe 3:
Leikkaa keskikokoiset uudet perunat kuorineen paksuiksi viipaleiksi ja lisää ne pannulle. Lisää mausteet ja kypsennä kannen alla keskilämmöllä 10 minuuttia.
Vaihe 4:
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lisää pannulle, sekoita ja kypsennä keskilämmöllä kannen alla 6 minuuttia.
Vaihe 5:
Lisää murskattu valkosipuli ja sekoita.
Vaihe 6:
Tee tilaa kolmelle munalle ja kaada munat joukkoon.
Vaihe 7:
Mausta munat suolalla ja pippurilla ja anna kypsyä miedolla lämmöllä neljä minuuttia.
Vaihe 8:
Ripottele munat persiljalla ja ota pois liedeltä.
Ruoanlaittovinkkejä
Tähän munakkaaseen on parasta käyttää punaisia nuoria perunoita - se näyttää esteettisesti miellyttävämmältä.
Varo kypsentämästä mausteita liikaa; niiden tarvitsee vain vapauttaa makunsa öljyyn.
Varo vahingoittamasta munia – sinun pitäisi saada kauniita aurinkopuoli ylöspäin olevia munia.
Tarjoile munat yksittäin, kolmasosa perunoista jokaista munaa kohden.
