Riisipuuro kanan Dakchukilla
Reseptin alkuperä
Kimchin, keittojen ja erilaisten liha- ja kasvislisukkeiden lisäksi riisipuurot – chuk – ovat suosittuja korealaisessa keittiössä. Kanan kanssa valmistettua riisipuuroa kutsutaan nimellä dakchuk. Herkullisen ja ravitsevan lisäksi tämä ruoka on erittäin mureaa ja sitä käytetään hauraiden ja vanhusten ruokavaliossa, aivan kuten kanalientä eurooppalaisessa keittiössä.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Kana
-
Riisi
-
Vesi
-
Porkkana
-
Sipuli
-
Valkosipuli
-
Vihreät sipulit
-
Suolaa ja pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- Potti
- Kauha
- Siivilä
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Huuhtele ja liota riisi kulhossa.
Vaihe 2:
Laita vesi kattilaan, lisää koko kana, vihreän sipulin valkoinen osa (tai purjo) ja 4 valkosipulinkynttä.
Vaihe 3:
Laita kattila liedelle, kiehauta kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
Vaihe 4:
Hienonna porkkanat.
Vaihe 5:
Hienonna sipuli.
Vaihe 6:
Hienonna vihreät sipulit.
Vaihe 7:
Ota kana ja kevätsipulit pannulta ja lisää riisi liemeen. Sekoita.
Vaihe 8:
Irrota kananliha luista ja erottele se ohuiksi kuiduiksi.
Vaihe 9:
Kun riisi on melkein kypsää, lisää vihannekset ja sekoita.
Vaihe 10:
Lisää kananliha, sekoita ja säästä osa lihasta koristeluun.
Vaihe 11:
Lisää suola, pippuri ja sekoita.
Vaihe 12:
Tarjoile kimchin kanssa, koristeltuna kourallisella kananlihaa ja vihreällä sipulilla.
Ruoanlaittovinkkejä
Voit käyttää kasviksia makusi mukaan.
Kanaa on parempi käännellä pannulla kypsennyksen aikana, jotta se kypsyy kunnolla.
On parasta käyttää käsineitä kuumaa kanaa silputessa palovammojen välttämiseksi.
