Puutarha-riisi
Reseptin alkuperä
Aroz a la jardinero eli "puutarhurin riisi" on lisuke tai pääruoka, joka koostuu kanaliemessä ja kasviksissa kypsennetystä riisistä. Se valmistetaan perinteisesti Kolumbiassa jouluksi. Se tarjoillaan useimmiten herkullisen paistetun kanan kanssa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Valkoinen riisi
-
Kananliemi
-
Kanan koivet
-
Polttimo
-
Murskattu valkosipuli
-
Valkosipuli
-
Maissi
-
Porkkana
-
Vihreät herneet
-
Paprika
-
Kurkuma
-
Suolaa ja pippuria
-
Kumina
-
Kasviöljy
-
Silputut luumut
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulhot
- Potti
- Kansi
- Panoroida
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Hienonna sipuli, kaada kasviöljy kattilaan, lisää sipuli, suola, murskattu valkosipuli, jauhettu kumina ja kurkuma. Paista sekoittaen.
Vaihe 2:
Lisää pannulle valkoinen riisi ja sekoita.
Vaihe 3:
Kaada joukkoon kanaliemi ja sekoita.
Vaihe 4:
Lisää yhden maissintähkän jyvät, kiehauta, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 12 minuuttia.
Vaihe 5:
Lisää kuutioidut porkkanat ja herneet, peitä kannella ja keitä vielä 8 minuuttia.
Vaihe 6:
Sekoita, lisää hienonnettu paprika, sekoita uudelleen, sammuta liesi ja anna seistä.
Vaihe 7:
Laita kanan koivet kulhoon, lisää suola, pippuri ja hiero mausteilla.
Vaihe 8:
Lisää valkosipulinkynnet ja sekoita uudelleen.
Vaihe 9:
Kaada öljy joukkoon ja sekoita.
Vaihe 10:
Kaada öljy paistinpannulle ja paista koivet molemmin puolin.
Vaihe 11:
Laita julienne-suikaleiksi leikattu sipuli, vastasilputtu chili, korianteri tai culantro kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitruunamehu ja sekoita.
Vaihe 12:
Tarjoile riisiä kanan, valmiin salaatin ja chilikastikkeen kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Keitä riisi paksupohjaisessa kattilassa tai paistamiseen ja keittämiseen tarkoitetussa paistinpannussa.
Laita ainekset oikeaan järjestykseen, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
