Wontonit ovat kiinalaisia nyyttejä.
Reseptin alkuperä
Wontonit ovat eräänlainen perinteinen kiinalainen nyytit. Ne täytetään paitsi lihalla (yleensä sianlihalla), myös sienillä ja nuorilla bambunversoilla. Nämä nyytit keitetään useimmiten keitossa, mutta saatavilla on myös paistettu versio. Tällaista wontonia suosittelemmekin tekemään.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
Testiä varten:
-
Jauhot
-
Suolaa
-
Vesi
-
Muna
Täytettä varten:
-
Jauheliha
-
Maissitärkkelys
-
Soijakastike
-
Osterikastike
-
Sokeri
-
Seesamiöljy
-
Vihreät sipulit
-
Valkosipuli
-
Valkopippuri
-
Tuore korianteri
-
Kasviöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kulho
- kaulin
- Syvä paistinpannu tai wok-pannu
- Mortteli ja survin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita jauhot kulhoon, lisää suola, vesi, vatkaa joukkoon kananmuna ja sekoita käsin.
Vaihe 2:
Sekoita samalla, kaada vesi joukkoon ja vaivaa taikinaa kulhossa.
Vaihe 3:
Murskaa korianteri, valkosipuli ja valkopippuri morttelissa.
Vaihe 4:
Laita jauheliha kulhoon ja lisää valmiit mausteet.
Vaihe 5:
Lisää tärkkelys, soijakastike, osterikastike, seesamiöljy, sokeri ja hienonnettu kevätsipuli. Sekoita huolellisesti haarukalla.
Vaihe 6:
Kauli taikina ohueksi ja leikkaa siitä 10 x 10 cm kokoisia neliöitä.
Vaihe 7:
Laita puoli teelusikallista täytettä jokaisen neliön keskelle ja taita se kolmioksi.
Vaihe 8:
Nipistä kolmion päät yhteen. Toista kaikkien wontonien kanssa.
Vaihe 9:
Kuumenna öljy kattilassa tai wokissa 160 asteeseen ja paista wontoneja minuutin ajan jatkuvasti käännellen.
Vaihe 10:
Tarjoile makean chilikastikkeen tai muun suosikkikastikkeesi kanssa.
Ruoanlaittovinkkejä
Kauli wonton-taikina mahdollisimman ohueksi.
Älä laita wontoniin liikaa täytettä, sillä lihan on kypsyttävä minuutin kuluessa.
Kostuta kolmion terävät kulmat vedellä, jotta ne tarttuvat paremmin yhteen.
Nosta valmiit nuudelit talouspaperille ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
