Kiinalaiset jiaozi-nyytit

Jiaozi tarkoittaa karkeasti sanottuna "kulmaisia ​​nyyttejä", vaikka niiden todellinen muoto voi vaihdella suuresti. Käytetään mitä erilaisimpia täytteitä. Jiaozissa käytetään lihaa, johon sekoitetaan kasviksia, sieniä ja keitettyjä munia, ja saatavilla on jopa puhtaasti kasvisvaihtoehtoja. Ja tietenkään jiaozia ei voi kuvitella ilman perinteisiä mausteita. Jiaozit keitetään, paistetaan tai höyrytetään ja syödään soijakastikkeeseen kastettuina.

Vaiheittainen resepti

Vaihe 1:

Jauha kaali tehosekoittimessa.

Vaihe 2:

Lisää jauhelihaan hienonnettu inkivääri ja kevätsipuli ja sekoita.

Vaihe 3:

Lisää tumma soijakastike ja kananjauhe. Sekoita.

Vaihe 4:

Lisää kaali. Sekoita.

Vaihe 5:

Kaada joukkoon kasviöljy ja seesamiöljy, sekoita.

Vaihe 6:

Lisää 13 maustejauhetta ja sekoita.

Vaihe 7:

Lisää vaalea soijakastike ja viini ja sekoita.

Vaihe 8:

Lisää muna ja sekoita.

Vaihe 9:

Lisää tiivistetty kanalientä ja sekoita.

Vaihe 10:

Kaada 150 ml kuumaa vettä siivilöityjen jauhojen joukkoon, sekoita nopeasti ja lisää sitten vähitellen 120 ml huoneenlämpöistä vettä ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista. Anna taikinan levätä 30 minuuttia, vaivaa uudelleen ja anna sen levätä vielä 15 minuuttia.

Vaihe 11:

Vaivaa taikina uudelleen, venytä se ja pyörittele se käsin hyvin ohueksi ja pitkäksi makkaraksi.

Vaihe 12:

Revi taikina pieniksi yhtä suuriksi paloiksi.

Vaihe 13:

Jauhota pinta ja kauli jokainen pala kaulimella melko ohueksi.

Vaihe 14:

Laita täyte sisään ja sulje nyytit haluamallasi tavalla.

Vaihe 15:

Laita kiehuvaan veteen ja keitä kuten tavalliset nyytit.

Vaihe 16:

Tarjoile koristeltuna yrteillä ja kulhollisella soijakastiketta, johon voit lisätä etikkaa.

Ruoanlaittovinkkejä

On parempi käyttää kotitekoista jauhelihaa, ei kaupasta ostettua, ja pilkottua.

Kananjauheen voi korvata natriumglutamaatilla ja tiivistetyn kanaliemen laimennetulla liemikuutiolla, mutta aitouden varmistamiseksi on parasta tilata nämä ainekset verkosta, varsinkin jos kokeilet tosissasi kiinalaista ruokaa.

13-mausteseos sisältää punapippuria, mustapippuria, valkopippuria, maustepippuria, neilikkaa, inkivääriä, anista, tähtianista, mandariinin kuorta, sha zhen -mausteseosta, kardemummaa, tsao guo -mausteseosta ja shannaita. Kymmentä näistä mausteista on helposti saatavilla. Valmiita mausteita on kuitenkin usein helpompi ostaa verkosta.

Voit tehdä jiaozi-nyyttiä haluamallasi tavalla – simpukanmuotoisina, jolloin taikina taittuu ympyrän toiselle puolelle ja sulkee sen vapaalla, litteällä päällä; mantinmuotoisina, jolloin taitokset rypistyvät keskustaa kohti; tai pyörittelemällä nyytin sylinteriksi. Yksi erä voi sisältää erimuotoisia nyyttejä – tämä on hauskempaa, varsinkin jos teet niitä koko perheen kanssa.

Voit keittää jiaozia millä tahansa tavalla - joko kattilassa tai höyrykattilassa.