Clover Club vadelmilla ja kananmunalla
Reseptin alkuperä
Clover Club -cocktaililla on kiehtova historia, joka ulottuu 1900-luvun alkupuolelle. Se on peräisin Philadelphiasta, jossa sitä tarjoiltiin vuonna 1882 perustetussa Clover Clubissa. Tämä klubi oli kohtaamispaikka miehille, jotka keskustelivat liike-elämästä ja politiikasta, ja cocktailit olivat olennainen osa näitä kokoontumisia. Alkuperäinen Clover Clubin resepti sisälsi giniä, sitruunamehua, vadelmasiirappia ja kananmunanvalkuaista. Kananmunanvalkuainen lisättiin luomaan kermainen koostumus ja vaahto cocktailin päälle, mikä teki siitä visuaalisesti ja maultaan houkuttelevamman.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Gin
-
Sitruunamehu
-
Munanvalkuaiset
-
Vadelma
-
Jää
Keittiövälineet
- Seula
- lasi
- Ravistin
- Madler
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita vadelmat ravistimeen ja sekoita ne.
Vaihe 2:
Lisää yhden munan valkuainen, gini ja sitruunamehu ravistimeen.
Vaihe 3:
Ravista ravistimen sisältöä voimakkaasti.
Vaihe 4:
Lisää muutama jääpala ravistimeen ja ravista voimakkaasti uudelleen.
Vaihe 5:
Siivilöi cocktail leveään lasiin siivilän läpi.
Vaihe 6:
Koristele cocktail vadelmilla ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Muddler on pitkä survin, jota käytetään cocktailien valmistuksessa.
Kun ravistat juomaa ravistimessa, pidä sitä molemmista päistä, jotta toinen osa ei vahingossa irtoa toisesta ravistelun aikana.
Älä ravista cocktailia ravistimessa jäiden kanssa liian kauan, muuten jää sulaa liikaa ja laimentaa cocktailin, mikä ei ole kaikkien mieleen. Ennen jäiden lisäämistä voit ravistaa aineksia voimakkaasti 30 sekuntia tai jopa pidempään, jopa minuutin. Tämä varmistaa, että valkuaiset emulgoituvat hyvin, jolloin syntyy silkkisen koostumuksen ja ohuen vaahdon. Tätä kutsutaan "kuivaravistelu"-menetelmäksi.
