Paistettuja appelsiineja rosmariinilla ja hunajalla
Reseptin alkuperä
Tämä resepti on saanut inspiraationsa Välimeren keittiöstä, jossa sitrushedelmien, hunajan ja yrttien yhdistelmä on pitkäaikainen perinne. Etelä-Euroopasta kotoisin olevaa rosmariinia on käytetty vuosisatojen ajan maukkaana lisänä sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Appelsiinien paahtaminen hunajalla oli alun perin yksinkertainen tapa korostaa niiden luonnollista makeutta, kun taas rosmariinia lisättiin myöhemmin sen maun syvyyden ja antiseptisten ominaisuuksien vuoksi. Tätä ruokaa valmistettiin usein talvella kevyeksi jälkiruoaksi tai jopa osaksi juhlapöytää. Nykyään sitä arvostetaan minimalisminsa, luonnollisuutensa ja hienostuneen ainesosien yhdistelmänsä ansiosta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Appelsiinit
-
Hunaja
-
Rosmariini
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Uunivuoka
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1:
Valmistele appelsiinit: pese ne huolellisesti juoksevan veden alla. Leikkaa hedelmät ohuiksi, noin 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Älä heitä päitä pois – niitä voi käyttää myös sellaisenaan.
Vaihe 2:
Aseta viipaloidut ympyrät uunivuokaan yhteen kerrokseen, jotta ne paistuvat tasaisesti.
Vaihe 3:
Lusikalla tai siveltimellä voit varovasti peittää jokaisen appelsiinisiivun hunajalla. Älä liioittele – vain pieni määrä riittää makean maun saavuttamiseksi.
Vaihe 4:
Erottele rosmariinin oksat yksittäisiksi neulasiksi ja ripottele niitä appelsiinien päälle. Voit myös asettaa kokonaisia pieniä oksia päälle.
Vaihe 5:
Kuumenna uuni 200–220 asteeseen. Laita vuoka appelsiineineen uuniin. Paista noin 15–20 minuuttia. Tarkista kypsyys katsomalla appelsiiniviipaleiden reunoja: niiden tulisi olla hieman tummempia ja kullanruskeita.
Vaihe 6:
Ota vuoka uunista, anna appelsiinien jäähtyä hieman ja tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisinä.
Ruoanlaittovinkkejä:
Valitse kypsiä appelsiineja: mitä kypsempi ja mehukkaampi appelsiini, sitä parempi tulos. Vältä liian vihreitä tai kovia appelsiineja.
Älä leikkaa appelsiineja liian ohuiksi, sillä ne saattavat kuivua, äläkä myöskään liian paksuiksi, sillä silloin niiden paistaminen kestää kauemmin ja ne saattavat jäädä sisältä raaoiksi.
Säädä hunajan määrää tarpeen mukaan. Jos haluat vähemmän makean jälkiruoan, käytä vähemmän hunajaa tai lisää sitä paistamisen jälkeen.
Jos et pidä rosmariinista, korvaa se mintulla tai basilikalla tai jätä se kokonaan pois. Ruoka on aivan yhtä herkullinen.
Appelsiinin paistoaika uunissa riippuu uunin tehosta ja viipaleiden paksuudesta. Tarkista kypsyys 15 minuutin kuluttua.
Käytä reunoilla varustettua uunivuokaa: se auttaa keräämään kaikki paistamisen aikana vapautuvat nesteet ja estää uunin tahriintumisen.
Appelsiinit voi viipaloida ja valmistaa etukäteen ja paahtaa juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät lämpiminä ja tuoksuisina.
