Karviainenhillo talveksi
Reseptin alkuperä
Karviaiset ovat marjoja, joita viljellään laajalti Euroopassa ja Venäjällä. Maissa, joissa karviaiset ovat suosittuja, niitä käytetään usein hillon valmistukseen miellyttävän makunsa ja pitkän säilyvyytensä vuoksi.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Vesi
-
Sokeri
-
Karviainen
-
Sitruunahappo
Keittiövälineet
- Kulho
- Lusikka
- Potti
- Kauha
- Pieni kattila
- Hillopurkit
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada 1 kg sokeria kattilaan ja lisää vesi.
Vaihe 2:
Keitä sokeria keskilämmöllä 10 minuuttia, sekoittaen.
Vaihe 3:
Lisää kaikki karviaismarjat sulatettuun sokeriin.
Vaihe 4:
Sekoita ja anna kypsyä vielä 1 minuutti miedolla lämmöllä.
Vaihe 5:
Ota pannu pois liedeltä ja anna sen hautua huoneenlämmössä kannen alla 8-10 minuuttia.
Vaihe 6:
Kiehauta karviaismarjat ja sokeri, lisää vielä 1 kg sokeria ja sekoita.
Vaihe 7:
Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia miedolla lämmöllä kuorien pois mahdollisen vaahdon.
Vaihe 8:
Laita purkit uuniin 160 asteeseen 10 minuutiksi.
Vaihe 9:
Laita kannet vesikattilaan ja keitä 5 minuuttia.
Vaihe 10:
Lisää sitruunahappo hilloon ja keitä vielä 1 minuutti miedolla lämmöllä.
Vaihe 11:
Kaada hillo purkkeihin kauhan avulla ja sulje kannet.
Ruoanlaittovinkkejä
Ennen kypsentämistä pese karviaismarjat ja poista kaikki kannat.
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta on parempi lisätä hilloon luonnollista sitruunamehua kuin sitruunahappoa. Jos kuitenkin teet paljon hilloa, sitruunahappo on helpompi ja kustannustehokkaampi vaihtoehto.
Valmista hillo emalikulhossa metallin hapettumisen estämiseksi.
Jäätelön poistamisen helpottamiseksi upota muotit valmiin jäätelön kanssa kiehuvaan veteen 10 sekunniksi.
