Vihreäpapukeitto
Reseptin alkuperä
Vihreät pavut eli parsapavut ovat monien vartaloaan tarkkailevien ja terveellisesti ruokavaliota noudattavien ihmisten suosikkeja. Tätä kasvia on viljelty Euroopassa 1700-luvulta lähtien. Se sisältää monia vitamiineja ja antioksidantteja, jotka vähentävät sydänsairauksien riskiä. Tämä kevyt ja kermainen keitto sopii täydellisesti myös lapsille ja vanhuksille.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Vihreät pavut
-
Oliiviöljy
-
Sipuli
-
Valkosipuli
-
Kasvisliemi
-
Peruna
-
Suolaa ja pippuria
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Kattila kannella
- Kauha
- lapaluu
- Seula
- Upotussekoitin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Pese vihreät pavut ja leikkaa niiden päät pois.
Vaihe 2:
Hienonna osa pavuista ja laita sivuun.
Vaihe 3:
Leikkaa loput pavut pidemmiksi paloiksi.
Vaihe 4:
Leikkaa sipuli kuutioiksi.
Vaihe 5:
Kaada oliiviöljy paksupohjaiseen kattilaan ja kuullota sipulia kevyesti.
Vaihe 6:
Murskaa kolme valkosipulinkynttä kattilaan ja kuullota niitä hieman.
Vaihe 7:
Lisää pidemmät pavut ja sekoita.
Vaihe 8:
Kaada joukkoon kasvisliemi ja sekoita.
Vaihe 9:
Peitä keitto kannella ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
Vaihe 10:
Kuori peruna ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 11:
Laita perunat kattilaan, lisää vesi, suola ja keitä puolikypsiksi.
Vaihe 12:
Lisää pienet pavut ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä.
Vaihe 13:
Ota kattila pois liedeltä ja soseuta sisältö sauvasekoittimella.
Vaihe 14:
Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja sekoita.
Vaihe 15:
Valuta perunat ja pavut siivilässä ja lisää keittoon.
Vaihe 16:
Kaada keitto kulhoihin ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos sinulla ei ole tuoreita vihreitä papuja, voit käyttää pakastettuja ja sulattaa ne. Ne on yleensä jo leikattu melko lyhyiksi paloiksi, joten sinun tarvitsee silputa vain osa niistä hienoksi.
Tämän keiton valmistamiseksi on parempi käyttää paksuseinäistä kattilaa paistamaan sipulit siinä.
