Sienikeitto leivässä
Reseptin alkuperä
Kermakeitto valmistetaan soseutetuista vihanneksista, ja sillä on herkkä, kermainen koostumus. Ranskasta lähtöisin olevasta ruoasta on sittemmin tullut vakioruoka englantilaisessa ja muissa eurooppalaisissa keittiöissä. Kermakeitossa käytetään perunoita, kurpitsaa, herneitä, linssejä, muita kasviperäisiä ainesosia sekä jopa lihaa ja kalaa. Se on ravitseva ja helposti sulava ruoka. Toinen erinomainen vaihtoehto on sienikeitto, joka on valmistettu herkkusienistä ja herkkutateista, perunoista ja kermasta.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Herkkutatit
-
herkkusieniä
-
Sipuli
-
Peruna
-
Maito
-
Kerma 20%
-
Jauhot
-
Voi
-
Oliiviöljy
-
Suolaa
-
Valkopippuri
-
Jauhettu neilikka
-
Jauhettu muskottipähkinä
-
Suluguni
-
Persilja
-
Vaalea leipä
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Lusikka
- Potti
- Vispilä
- Panoroida
- Kattila
- Tehosekoitin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada 500 ml vettä pieneen kattilaan, lisää herkkusienet ja keitä keskilämmöllä 20 minuuttia.
Vaihe 2:
Kiehauta vesi erillisessä kattilassa.
Vaihe 3:
Kuutioi perunat ja lisää ne kiehuvaan veteen. Keitä kypsiksi.
Vaihe 4:
Sulata voi kattilassa kovalla lämmöllä, ota pois liedeltä, lisää jauhot ja vatkaa huolellisesti.
Vaihe 5:
Lisää maito vähitellen kuumaan jauho-voiseokseen koko ajan vatkaten.
Vaihe 6:
Lisää muskottipähkinä maitoon ja laita kattila takaisin liedelle.
Vaihe 7:
Kuumenna kastike kiehuvaksi ja sakenemaan jatkuvasti sekoittaen.
Vaihe 8:
Pese ja leikkaa sienet.
Vaihe 9:
Laita sienet paistinpannulle ja haihduta niistä kaikki vesi pois.
Vaihe 10:
Hienonna sipuli ja lisää se sienten joukkoon, lisää oliiviöljyä.
Vaihe 11:
Paista sipulia ja sieniä kullanruskeiksi.
Vaihe 12:
Laita paistetut herkkusienet sipulien, herkkutattien, sieniliemen ja perunoiden kanssa kattilaan.
Vaihe 13:
Sekoita sisältö tasaiseksi.
Vaihe 14:
Kuumenna kerma, lisää se keittoon valmiin kastikkeen kanssa ja sekoita.
Vaihe 15:
Mausta keitto suolalla ja pippurilla. Keitä kiehuvaksi lusikalla sekoittaen.
Vaihe 16:
Leikkaa leivän yläosa pois, koverra massa pois ja painele loppu massa leivän reunoja vasten.
Vaihe 17:
Kaada keitto kattilaan puoliväliin, ripottele päälle juustoa ja kaada loput keitosta päälle. Ripottele päälle yrttejä.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä kaada liian ohutta keittoa leipäkulhoihin, muuten ne vetistyvät nopeasti.
Anna keiton levätä hetken leivässä, jotta maku imeytyy. Jos keitto ehtii jäähtyä, voit lämmittää sen uudelleen uunissa tai mikrossa.
Syömisen aikana yritä olla vahingoittamatta pohjakuorta, jotta keitto ei vuoda.
