Joulukakku Stollen
Reseptin alkuperä
Stollen tarkoittaa "laattaa", mikä kuvaa sen muotoa. Kakun soikea muoto ja valkoinen kuorrute symboloivat myös kapaloitua Kristus-lasta. Tätä täyteläistä kakkua, joka on tehty raskaasta hiivataikinasta, johon on lisätty runsaasti voita, rusinoita ja sokeroituja hedelmiä, on leivottu Saksassa jouluksi 1300-luvulta lähtien.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Vehnäjauho
-
Maito
-
Tuore hiiva
-
Öljy
-
Sokeri
-
Suolaa
-
Kaneli
-
Kardemumma
-
Anis
-
Neilikka
-
Oranssi vesi
-
Viipaloidut mantelit
-
Rusina
-
Sokeroitu hedelmä
Koristeeksi
-
Voi
-
Sokeri
-
tomusokeri
Keittiövälineet
- Veitsi
- Kulhot
- Leivinpelti
- lapaluu
Virittäydy joulutunnelmaan tämän jouluisen Stollen-kakun avulla! Tämä aromaattinen jälkiruoka rusinoilla, sokeroiduilla hedelmillä, manteleilla ja mausteilla on täydellinen herkku talvi-iltoihin.
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita puolet jauhoista kulhoon, kaada maito joukkoon ja lisää tuore hiiva. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 2:
Vaivaa taikina puhtaalla alustalla.
Vaihe 3:
Laita taikina kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota tunnin ajan.
Vaihe 4:
Kaada loput jauhot puhtaaseen kulhoon, lisää mausteseos, ripaus suolaa, sokeri ja sekoita.
Vaihe 5:
Lisää voi, silputut mantelit, sokeroitu appelsiinin- ja sitruunankuori sekä appelsiininkukkavesi. Sekoita ja vaivaa käsin.
Vaihe 6:
Lisää ensimmäinen taikina ja vaivaa molemmat taikinat yhteen.
Vaihe 7:
Lisää rusinat ja sekoita ne taikinaan.
Vaihe 8:
Jauhota pinta, levitä taikina sille, ripottele jauhoja, vaivaa kevyesti, litistä ja rullaa.
Vaihe 9:
Aseta rulla leivinpaperille, tee siihen pitkittäisleikkaus ja paista 150 asteessa 30 minuuttia.
Vaihe 10:
Jäähdytä kakku, voitele pinta voilla, ripottele pinnalle sokeria ja tomusokeria.
Ruoanlaittovinkkejä
On parempi ottaa kahdenlaisia rusinoita – vaaleita ja tummia.
Ripottele kakkupohja reilusti tomusokerilla, kunnes se muistuttaa lumikinosta.
