Punajuuri-brie-risotto
Reseptin alkuperä
Risotto on klassinen italialainen ruokalaji – keitetty riisi imee nestettä vähitellen kypsennyksen aikana, mikä tekee siitä uskomattoman mureaa. Kokeile tätä kasvisliemestä ja valkoviinistä tehtyä risottoa, jonka päälle on lisätty punajuuria ja brie-juustoa.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Pyöreäjyväinen riisi
-
Parmesaanijuusto
-
Brie-juusto
-
Punajuuri
-
Sipuli
-
Valkosipuli
-
Lehtiselleri
-
Himalajan suola
-
Jauhettu mustapippuri
-
Oliiviöljy
-
Kasvisliemi
-
Valkoviini
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
- Raastin
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada öljy paistinpannuun.
Vaihe 2:
Hienonna sipuli ja selleri ja lisää pannulle. Sekoita.
Vaihe 3:
Hienonna valkosipuli ja lisää se sipulin ja sellerin joukkoon. Sekoita.
Vaihe 4:
Kuori punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella.
Vaihe 5:
Laita riisi ja punajuuret pannulle ja sekoita.
Vaihe 6:
Paista pannun sisältöä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia.
Vaihe 7:
Kaada valkoviini pannuun. Sekoita.
Vaihe 8:
Sekoita risottoa, kunnes viini on haihtunut.
Vaihe 9:
Lisää liemi vähitellen kypsennyksen aikana koko ajan sekoittaen.
Vaihe 10:
Kun riisi ei enää ime enempää vettä ja muuttuu meheväksi, risotto on valmis.
Vaihe 11:
Mausta risotto suolalla ja pippurilla. Lisää raastettu parmesaanijuusto ja sekoita.
Vaihe 12:
Kaada risotto lautaselle, koristele parilla brie-siivulla ja ripottele päälle parmesaania ja mustapippuria.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos et halua tai voi käyttää valkoviiniä, käytä joko omenamehua tai vettä. Vesi ei kuitenkaan anna ruokaan mitään makua, joten mehu on parempi.
Risottoa on sekoitettava jatkuvasti nesteen lisäämisen jälkeen.
Jos käytät omenamehua viinin sijaan, valitse hieman hapokkaampi mehu. Mitä lähempänä viinin makua, sitä parempi.
