Omenarisotto
Reseptin alkuperä
Risotto, joka tarkoittaa italiasta "pientä riisiä", on yksi italialaisen keittiön kuuluisimmista ruokalajeista. Se on mureaa keitettyä riisiä, jossa on erilaisia täytteitä ja kuorrutteita. Risoton salaisuus on nesteen asteittainen lisääminen riisiin kypsennyksen aikana. Kokeile tätä epätavallista risottoa omenamehun ja omenapaloitten kera.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Riisi
-
Omena
-
Sipulit
-
Omenamehu
-
Vesi
-
Suolaa
-
Oliiviöljy
Keittiövälineet
- Veitsi
- Hallitus
- Panoroida
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Hienonna sipuli hienoksi.
Vaihe 2:
Kaada öljy paistinpannulle ja anna sen kuumentua.
Vaihe 3:
Laita sipuli pannulle ja paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia.
Vaihe 4:
Laita riisi pannulle ja paista vielä 2-3 minuuttia.
Vaihe 5:
Kaada kuumaa vettä pannulle, vähennä lämpöä miedolle.
Vaihe 6:
Keitä riisiä koko ajan sekoittaen, kunnes vesi on imeytynyt tai haihtunut.
Vaihe 7:
Kun vesi on imeytynyt, lisää pannuun 200 ml omenamehua ja jatka kypsentämistä, kunnes mehu on imeytynyt kokonaan.
Vaihe 8:
Kun mehu on imeytynyt, lisää vielä 200 ml mehua ja jatka kypsennystä.
Vaihe 9:
Jatka mehun lisäämistä, kunnes riisi on kyllästynyt.
Vaihe 10:
Kuori omena ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 11:
Maista riisiä ja lisää suolaa tarvittaessa.
Vaihe 12:
Lisää omena riisin joukkoon, sammuta liesi ja tarjoile!
Ruoanlaittovinkkejä
Risoton valmistukseen on suositeltavaa käyttää lyhytjyväistä riisiä. On parasta valita erikoistuneita risottolajikkeita – tämä mainitaan yleensä pakkauksessa.
On parempi ottaa hapan omena, se maistuu paremmalta.
Mitä hienommaksi silppuat sipulin ja omenan, sitä parempi. Mutta älä murskaa niitä tahnaksi – se pilaa ruoan.
Risottoa keitettäessä riisiä on sekoitettava jatkuvasti, muuten se palaa tai tarttuu yhteen.
