Latte-munakooki
Reseptin alkuperä
Munatoti on suosittu kananmunista ja maidosta tai kermasta valmistettu cocktail, joka muistuttaa munatotia, Euroopassa ja Amerikassa. Se valmistetaan tyypillisesti jouluksi. Tämän cocktailin – alkoholittoman tai alkoholittoman – lisääminen vahvaan kahviin luo pehmeän, ravitsevan ja virkistävän latten.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Jauhettu muskottipähkinä
-
Jauhettu kaneli
-
Keltuainen
-
Sokeri
-
Proteiini
-
Raskas kerma
-
Maito
Mausteseos
-
Jauhettu kaneli
-
Jauhettu inkivääri
-
Jauhettu neilikka
Keittiövälineet
- Kulhot
- Vispilä
- Kauha
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Kaada maito ja kuohukerma kauhaan.
Vaihe 2:
Lisää tuoretta raastettua muskottipähkinää ja jauhettua kanelia.
Vaihe 3:
Vispaa ja kuumenna miedolla lämmöllä, mutta älä keitä. Tarkista kypsyys ja sekoita samalla kun vatkaat munia.
Vaihe 4:
Erota valkuainen keltuaisesta.
Vaihe 5:
Lisää keltuaiseen 2 ruokalusikallista sokeria ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Vaihe 6:
Vatkaa valkuainen ruokalusikallisen sokerin kanssa, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Vaihe 7:
Kääntele vatkattu valkuainen vähitellen keltuaisen joukkoon.
Vaihe 8:
Sammuta liesi, kaada maitoseos munaseoksen joukkoon ja vatkaa hyvin.
Vaihe 9:
Kaada munatoti takaisin kauhaan.
Vaihe 10:
Valmista espresso. Kuumenna samalla munatotia jatkuvasti sekoittaen ja varoen kiehumasta.
Vaihe 11:
Kun kahvi on valmista, sammuta liesi kauhan alla.
Vaihe 12:
Kaada kahvi lasiin, lisää munatoti, koristele kermavaahdolla ja ripottele muskottipähkinällä.
Ruoanlaittovinkkejä
Älä keitä maitoa, muuten mausteiden maku pilaantuu.
Lisää sokeri- ja valkuaisseos keltuaisiin vähitellen.
Voit valmistaa kahvia millä tahansa tavalla, johon olet tottunut.
Jos etsit alkoholijuomaa, voit lisätä suosikkiviinaasi muna-maito-seokseen, sekoittaa sen klassiseen munatotiin ja kaataa sen sitten kahviin.
