Klassinen raejuustokakku pääsiäismausteella
Reseptin alkuperä
Nykyään kaikki perheet eivät tee paskha-kakkua (rahkapastaa). Ja se on sääli! Se on melko yksinkertainen, edullinen ja herkullinen. Makean rahkapyramidin asettaminen pääsiäispöytään on yleinen tapa Keski- ja Pohjois-Venäjällä, kun taas etelässä paskhaa (paska) kutsutaan kulichiksi (pääsiäiskakku). Paskhan muoto symboloi Pyhää hautaa, ja puista tai muovista muottia käytetään rahkaseoksen muotoiluun tähän muotoon.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon?
Ainesosat
-
Raejuusto
-
Sokeroitu hedelmäsekoitus
-
Jauhetut mantelit
-
Keltuainen
-
Voi
-
Kerma
-
Rusina
-
Sokeri
-
Vanilja
Keittiövälineet
- Kulhot
- Vispilä
- Mikseri
- Kauha
- lapaluu
- Tehosekoitin
- Sideharso
- Pääsiäiskakun muotti
- Rahti
Kokeile klassista paskha-raejuustokakkua rusinoilla ja sokeroiduilla hedelmillä – herkullinen jälkiruoka, josta tulee juhlapöytäsi kohokohta. Yksinkertainen resepti kotitekoiseen valmistukseen!
Vaiheittainen resepti
Vaihe 1:
Laita rusinat kulhoon ja liota niitä kuumassa vedessä 15–20 minuuttia.
Vaihe 2:
Laita keltuaiset puhtaaseen kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
Vaihe 3:
Kaada kerma kattilaan, kiehauta, lisää munaseos ja keitä, kunnes seos sakenee, sekoittaen 2 minuuttia.
Vaihe 4:
Vatkaa huoneenlämpöinen voi puhtaassa kulhossa sähkövatkaimella.
Vaihe 5:
Lisää sokeroituja hedelmiä, jauhettuja manteleita, rusinoita ja sekoita.
Vaihe 6:
Soseuta raejuusto kulhossa sauvasekoittimella, lisää vanilja ja valmiit seokset. Sekoita hyvin.
Vaihe 7:
Vuoraa pääsiäiskakkuvuoka harsolla ja kaada rahkaseos sisään.
Vaihe 8:
Taita harsokangas reunat, aseta paino päälle ja anna olla 12 tuntia tai päivän.
Vaihe 9:
Pura pannu, poista varovasti juustokangas ja tarjoile.
Ruoanlaittovinkkejä
Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, voit siivilöidä raejuuston.
Erikoislomakkeen sijaan voit käyttää pyramidin muotoista raastinta, mutta tulos ei ole yhtä kaunis.
Katso myös: Klassisia reseptejä
